黄鳝汤做起来不仅简单省事，而且味道也是相当美味的，主要的是鱼类的蛋白矿物质甚是丰富。相信很多朋友都喜欢喝，但是，大家对黄鳝汤了解吗？知道黄鳝汤的功效吗？一起来看下文。
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黄鳝汤的功效
黄鳝汤补气血、强筋骨、滋补肝肾、降血糖。特别适合产妇坐月子时食疗补气血。但黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾患者不宜食用。
北芪黄鳝汤的做法
黄鳝500克；干淮山15克；红枣6粒；瘦肉200克；陈皮一小块；
黄鳝汤的做法
北芪：20克；姜3片；水8碗（3-4人份）
1.买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水捞起。不刮也行，氽水捞起再搓净；
2.瘦肉洗净切块，氽水捞起；
3.北芪、淮山和红枣洗净，红枣拍扁去核；
4.陈皮洗净，刮去内瓤；
5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
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山药鳝鱼汤的做法
推荐理由：山药鳝鱼汤，做起来非常的简单省事，但是味道却是非常好，主哟的是鱼类的蛋白矿物质甚是丰富。
材料：黄鳝1条山药200g胡萝卜50g
辅料油适量盐适量葱适量料酒25g胡椒粉3g香菜适量香油适量姜适量
步骤
1.黄鳝宰杀洗净。
2.把黄鳝切一字花刀在切段。
3.锅中水烧开放入山药焯烫过凉。
4.在放入黄鳝段焯烫洗净过凉。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.倒入鳝段翻炒。
7.加入料酒炒出香味，
8.然后倒入砂锅加入开水煮上5分钟。
9.再加入胡萝卜和山药。
10.继续炖煮10分钟。
11.加入盐。
12.加入胡椒粉调味。
13.加入香菜，鸡精。
14.淋入香油。
15.煮开关火。
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鳝鱼汤食用禁忌
搭配禁忌
鳝鱼+菠菜——腹泻
人群禁忌
【宜食】老少皆宜。身体虚弱、气血不足、风湿麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者宜经常食用。
【忌食】瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应忌食。此外，不宜食用死过半天以上的鳝鱼。因为鳝鱼体内含有较多的组氨酸和氧化三甲胺，死后，组胺酸便会在脱羧酶和细菌的作用下分解，生成有毒物质，成人一次摄入100毫克即可中毒。氧化三甲胺也极易还原为三甲胺而加重鳝鱼的泥腥味。
黄鳝汤的功效在上面的文章中为大家介绍过了，在吃黄鳝的时候，可以加些豆腐，可以促进钙的吸收，还能补充蛋白质哦。如果有想美容的朋友，也可以和松子搭配吃，这样会起到美容的效果。