现代医学研究认为，中老年女性喝豆浆对身体健康、延缓衰老有明显作用。因此，很多人喜欢自己在家打豆浆，而打豆浆大多都是用大豆，而黑芸豆也是豆的一种，那么，黑芸豆能打豆浆吗？让我们一起来看看。
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黑芸豆能打豆浆吗
黑芸豆可以打豆浆。
营养价值
芸豆营养丰富，据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。从所含营养成分看，蛋白质含量高于鸡肉，钙含量是鸡的7倍多，铁为4倍，B话维生素也高于鸡肉。
芸豆可作为粮豆配合开发新营养主食品种的原料。芸豆颗粒饱满肥大，可煮可炖。芸豆的药用价值也很高，我国古医籍记载，芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。
芸豆还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。
药用价值
现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
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黑芸豆怎么吃
黑芸豆的做法有许多种，黑芸豆怎么吃是一个问题！下面为您介绍两种既养生又好吃的做法！
一：黑芸豆沙包
食材：面粉、酵母、黑芸豆沙陷、小苏打。
做法：
1、酵母用温水稀释开，倒入面粉和成面团，放温暖地方发酵两倍大，面团加少许小苏打，再加些干面粉揉匀，再二发；
2、发好的面团揉光滑，搓成长条，揪成小剂子，用擀面杖擀成面皮；
3、取一面皮，放入适量豆沙馅，封口，像包包子似的。
4、收口朝下，搓圆，蒸锅坐水，间隔的摆入豆包。
5、大火蒸20分左右，关火后焖3分左右再开盖。
二：芸豆黑米粥
食材：黑米、芸豆、红糖、糙米。
做法：
1、黑米，芸豆，令外加了一点糙米，使营养更丰富些。放在一起洗干净。
2、高压锅烧水，水开后，下入豆、米。看看这是开水，放入黑米后水马上就变黑色了，水的量是米量的3倍。
3、盖上盖子再开锅后压20分钟，自然放气即可。
4、很粘稠的黑米粥，加上适量红糖开吃吧。
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三：冰糖黑芸豆
1、黑芸豆洗净冷水浸泡2天（期间每天换一次水，温度高的季节要适当增加换水次数，直至皮跟肉之间的褶子完全消失，豆子涨发到刚煮好般饱满）。
2、加冷水至和豆齐平，大火煮开后转小火。
3、小火煮至7—8分熟的时候（筷子能插入）加冰糖，然后再继续煮至完全酥软（全程约30分钟），关火后不要马上打开盖子，盖着盖子再焖上30分钟左右（这样豆子变得更加酥软而不会变烂）。
温馨提示：请务必按照做法1中提到的浸泡时间和浸泡程度来操作，这样浸泡好的豆子完全不必依赖高压锅。
黑芸豆的饮食注意事项
黑芸豆居然有毒，吓哭小伙伴们了！说起这个黑芸豆，相信有些人还不是很熟悉，还会误以为就是黑豆。其实，黑芸豆并不是黑豆，与营养价值丰富的黑豆相比，它还具有一定的毒性哦。看到这里，小伙伴是不是有点害怕呢？与黑豆同属于一类食物，为什么黑芸豆就有毒了呢？这还得让妈网百科来给大家详细说说黑芸豆的饮食注意事项。
芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除不利因子，趋利避害，更好地发挥其营养效益。
一般来说，黑芸豆基本没营养，且吃多会有害，有一些黑心厂家更是将黑芸豆二次染色当黑豆卖，欺骗顾客说这些假黑豆是有效的品，不明真相的消费者被坑惨了呢！
所以说，黑芸豆不是你想吃就能想吃，如果实在是嘴馋想吃，那请记住一定要把黑芸豆煮熟之后再吃哦。
通过上面的介绍我们已经知道了黑芸豆是可以用来打豆浆的。只是打完的豆浆必须要加热才能食用，以达到破坏黑芸豆里面的毒蛋白成分的目的。喜欢吃黑芸豆的朋友们也可以炖着来吃，不仅能够增强我们的免疫力，对身体的健康也能起到很好的作用。由于黑芸豆的籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以芸豆是炖着吃，并且要等其熟透了再吃，更好地发挥其营养效益，以免食物中毒。