木耳口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的食用菌。其食用方法有很多，那生木耳能吃吗？吃生木耳怎么做好吃呢？下面大家一起来了解一下。
![]()
生木耳能吃吗
鲜木耳有毒，所以不可生吃。因为在鲜木耳中含有一种化学物质为“卟啉”，这种物质毒性很大，当人吃了新鲜木耳后，如果再经阳光照射，就会引发植物日光性皮炎，造成皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现、痒痛，严重的话还会产生皮疹、水泡，水肿。所以，干木耳更安全。
![]()
吃生木耳怎么做好吃
木耳有着很高的营养价值，它不仅有防治缺铁性贫血的作用，同时还能预防脑血检，防治冠心病，能起到的作用。但是，对于木耳的食用一定要注意，新鲜的木耳是不能食用的，因为它里面含有一种化学物质，食用之后对人体会造成伤害，比如说皮肤、瘙痒、起水疱等。
因此，一定要食用干木耳，干木耳经过曝晒等加工的方法，可以将其中的化学物质消耗掉一部分，然后再用水泡发，这些化学物质会完全，就可以食用。而且干木耳是可以生吃的。
凉拌木耳的做法
先要用到材料木耳，配料有香菜，朝天椒，辣椒粉，做法如下：
1、先将木耳用温水泡发，洗净之后，再将其根蒂去掉，并将其撕成小块备用；
2、将准备好的香菜、朝天椒洗净切丝备用；
3、将备用的木耳在开水中烫一下；
4、将所备用的香菜、朝天椒、木耳放到一个大容器当中，再放入生抽、醋等调味品进行充分搅拌即可食用。
![]()
以上内容就是对生木耳能吃吗，吃生木耳怎么做好吃的介绍。大家泡发干木耳应用温水也可以用烧开米汤泡发，这样可以使木耳肥大松软，味道鲜美。