很多人都喜欢吃仲景香菇酱，但是又嫌太贵了，有没有自己制作的方法呢？今天小编就来为大家介绍一下仲景香菇酱的做法，跟着小编一起动起来吧！
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仲景香菇酱的做法
选料：仲景香菇酱选用优质西峡香菇，利用独创菇类酱制技术， 香菇酱采用食品非热杀菌工艺，完整保留了其原始营养成分，酱香浓厚，菇香宜人，粒粒韧爽，多味俱全，可拌饭、可炒菜、可蘸食，带之方便，食之开胃，是你身边不可多得的佐餐佳品。
材料：香菇腿或者香菇（选择菇腿，不要用香菇，香菇退有劲道）色拉油、一个胡萝卜、一个洋葱、一把芹菜、葱姜蒜、耗油一小瓶、豆鼓一袋、红油豆瓣一桶、辣椒面、花椒面、甜面酱一袋、盐、糖、红油
准备：香菇腿在水中漂几遍，装在袋子中用洗衣机脱干水，切成小丁，放在盆中备用。（胡萝卜、洋葱、芹菜、葱姜蒜、豆鼓切成碎末备用，很碎的，需要刀工很好，出来才像酱。葱、芹菜用小香葱和小芹菜）
做法：
1.大火烧热油，（根据香菇腿多少放油）然后放几个香菇丁进去炸黄（主要是想试下油热的程度），捞起尝下口感。然后慢慢把香菇腿都放进油锅里炸。炸金黄后捞出。放在盆子里。
2.接着炸胡萝卜、洋葱、芹菜末，捞出后放小盆中。盛出来一少半油，转中火，用锅里剩的油再炸葱末、蒜末炸出香味再放蒜末（因为蒜好炸，所以晚放几分钟）转小火，放入切碎的豆鼓，耗油、半桶红油豆瓣酱、一袋甜面酱、轻轻搅拌，直到闻到香味，然后放入炸好的胡萝卜洋葱芹菜末，放炸好的香菇丁。搅拌一会关火，放入两把白糖，适量盐。根据个人口味加入花椒面，辣椒面，红油。做好后自己尝口味。把中途盛出来的一部分油再放锅里搅拌，全部盛进不锈钢盆里，不盖盖子、凉一夜，第二天找几个玻璃、或者密封容器装起来，盖好。不能碰水。每次用干净的勺子挖进小瓶子食用。
注意：如果食用量不大，尽量每次少做点，所有的佐料根据个人喜好酌情酌量放
食用方法：拌面、拌饭、蘸食、炒菜等；密封、冷藏更佳
口味分类：
● 原味香菇酱：以大粒香菇、蚕豆、大豆等制成。菇香浓厚，鲜香微辣，粒粒香菇有嚼劲。
● 香辣香菇酱：以大粒香菇、蚕豆、辣椒制成。香辣尽享，开胃更佳，粒粒香菇有嚼劲。
● 原味菇松酱：以松软菇松、番茄、大豆等制成。松软细腻，鲜香适口，抹、蘸更方便。
● 新奥尔良酱：以大粒香菇、泡椒、胡萝卜等制成，甜辣鲜香，风味时尚，更受年轻人的喜爱。
● 辣皇上香菇酱：以大粒香菇、蚕豆、辣椒等制成。香得过瘾，辣得爽快，喜辣人士的。
● 麻辣香菇酱：以大粒香菇、花椒、辣椒等制成、鲜香麻辣，麻得过瘾，辣得痛快，粒粒有嚼劲。
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仲景香菇酱做法大全
仲景香菇酱蒸排骨
食材：主料排骨300g、仲景香菇酱10g、辅料香茅适量
步骤
1、排骨洗净沥干水分，香茅切成寸长
2、挖适量的香菇酱放入排骨中
3、放入香茅（柠檬草）
4、将主辅料搅拌均匀，腌渍20分钟左右
5、起锅烧开水
6、水开后放一个屉在锅里
7、放入腌渍好的排骨
8、上盖，大火蒸8分钟左右，再转小火蒸7分钟左右
9、到时间后，开盖把香茅（柠檬草）捡出来
小贴士：香菇酱已经很重口味，不必家其他佐料
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仲景香菇酱炒饭
食材：主料米饭100g鸡蛋2个仲景香菇酱50g 辅料葱10g花生油25ml
步骤
1.所需材料。
2.热锅下油，打入鸡蛋。
3.用铲子炒散。
4.放入米饭。
5.将米饭炒至颗粒分明。
6.加入香菇酱和葱花。
7.翻炒均匀，炒出香味过火即可。
小贴士：蛋炒饭用隔夜米饭。
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香菇酱西葫芦
食材：主料西葫芦200g仲景香菇酱10g辅料油适量豆豉适量蒜适量鲜鸡汁适量
步骤
1.准备食材。
2.选取较嫩的西葫芦，带皮切薄片。
3.锅中放适量油，入豆豉炒香。
4.加入蒜片炒香。
5.放入西葫芦片翻炒片刻。
6.加入香菇酱。
7.炒至西葫芦略变软关火，滴入几滴鲜鸡汁提鲜。
小贴士
1、西葫芦尽量选择嫩点的，可以连皮带瓤一起吃掉。
2、因为豆豉和香菇酱都有盐份，所以菜中不必再加盐。
知道了仲景香菇酱的做法，你是不是迫不及待的想要尝试一下了，学会了不要忘了和大家分享一下哦！