酱油鸡因为用料简单，做法简单，味道好，营养价值高，而备受大家的喜欢，那么酱油鸡怎么做好吃，酱油鸡的家常做法又是什么呢？下面就跟随小编来认识一下吧，多多学习总是没错的。
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酱油鸡是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。在广东酱油鸡算得上是一道特色家常菜，以鸡肉为主料、酱油和料酒还有糖为调味料， 操作简单，广东有“无鸡不成宴” 一说，而酱油鸡就是其中一种非常典型的菜式。
酱油鸡的家常做法
做法一
1.土鸡一只宰杀后洗干净，抹干水份后备用。
2.将大蒜，姜分别切成薄片备用。
3.将料酒、酱油、白糖、香草、盐、蒜、姜放入一个大碗中混合调成酱汁。
4.将调好的酱汁均匀的抹在鸡身上和鸡肚子中，按摩鸡全身10分钟后再次将酱汁抹在鸡身上，剩下的酱汁倒入鸡肚子中，放入容器中后放冰箱腌制一个晚上。
5.将腌制好的鸡放入电饭锅中，无需加水，通电后按下煮饭按键。
6.煮至电饭锅自动跳到保温档后，将鸡翻面，再压到煮饭档，再次跳到保温档时利用电饭锅余热继续焖10分钟后开锅，将鸡拿出斩件后撒上熟芝麻，淋上少许香油即可。
做法二
1.往锅里加水，大概淹过鸡的4/3。
2.放入冰糖，老抽少许，生抽，姜片，葱节，八角，桂皮，香叶，辣椒酱油鸡的做法。
3.开火煮，煮的时候不时将汤淋在鸡上。
4.大火烧开后转小火，大概再煮20分钟左右。
5.淋上一勺儿煮鸡的汤汁，和少许麻油，就可以上桌吃了。
小贴士
1.可以配个面皮儿，黄瓜丝卷起啦一起吃，滋味一定更甚。
2.汤可以烧开放进冷冻室下次再用。
烹饪技巧
1.煮鸡的时间要根据鸡的大小来决定，也可以整只鸡做；
2.青菜可随意搭配；
3.生抽已经足够咸了，不需要再加盐。
4.鸡要提前腌制一个晚上，以便更好入味。 酱油鸡
营养价值
鸡肉蛋白质的含量较高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中、补虚填精、健脾胃、脉、强筋骨的功效。下面介绍的酱油鸡不仅有效保留了鸡的营养，而且色香味俱全，是一道家常菜，也是招待新朋好友的一道好菜。
生姜提取液具有显着抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
小贴士：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
大葱：葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食；葱与蜂蜜不可同食，否则易引起痢疾的发生。 看完了这些，对于酱油鸡怎么做好吃以及酱油鸡的家常做法的答案，想必大家都有了大致的了解，那就马上亲自下厨犒劳犒劳自己的胃吧！