开心花甲具有香、辣、嫩等特点，柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、的柔顺口感、余味清爽。那开心花甲怎么做好吃呢？请看开心花甲的做法步骤。
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做法一
主料
花甲700g
辅料
葱10g，蒜20g，姜20g，豆瓣酱2勺，油呛辣椒2勺
做法
1.买回花甲，清水浸泡，烧开水，把花甲过一道水，花甲开口后捞起。用凉水冲一下，去掉砂石。
2.葱姜蒜配料切好待用。
3.油开，放花甲翻炒，加入姜蒜，豆瓣酱，和油呛辣椒，加水煮到花甲都开口。就好了！
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做法二
材料
花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋
做法
1.花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
2.锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
3.锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
4.放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。
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以上内容就是对开心花甲怎么做，开心花甲的做法的介绍。喜欢开心花甲的朋友，可以参照以上做法步骤，进行烹制哦。