大米是粗粮还是细粮

2016/6/6 1588.TV百科知识

    大米是粗粮还是细粮?日常生活中我们经常说到粗粮和细粮,粗粮的种类也有很多,那么大家知道我们经常食用的大米是粗粮还是细粮吗?听听以下小编的说法吧。

大米是粗粮还是细粮

    粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

    粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

    细粮,原则上是指加工后的成品粮。一般指面粉与大米等食粮,与“粗粮”相对而言。我国各地区的细粮,根据生活习惯的不同,细粮标准也不一样,除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外,其他地区都是以主粮加工后的成品粮为细粮。细粮有稻米、小麦。稻米又分为大米和糯米。

    大米有很多功效。大米是补充能量的基础食物,用大米熬粥能够帮助调理肠胃,起到补脾、和胃的效果。婴儿吃一些大米则能够帮助刺激胃液的分泌,有助于消化。大米当中的主要成分就是碳水化合物,另外还有一定量的蛋白质、维生素,尤其是B族维生素的含量比较多。而大米的蛋白质中主要成分是碱溶性谷蛋白,这种蛋白非常容易被人体所吸收。

粗粮的食用方法

    其一是粗细搭配,要求市民食物要多样化,“粗细粮可互补”;

    其二是粗粮与副食搭配,粗粮内的赖氨基酸含量较少,可以与牛奶等副食搭配补其不足;

    其三是粗粮细吃,粗粮普遍存在感官性不好及吸收较差的劣势,可以通过把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃解决这个问题。

    食用粗粮安排在晚餐,正常人吃的频率以2天一次为宜,如果是因为“三高”病情需要的话,也可安排一天两次。至于进食粗粮具体数量则可以用纤维素作为基准来衡量,与人体每日吸收的热量成正比。一般来说成人日吸收热量为1800卡需要纤维素25克,2400卡热量则为30克纤维素,2800卡热量为35克纤维量。1-18岁之间的少年儿童需要的纤维素以年龄数加5-10克为宜。

    大米是粗粮吗?大米是粗粮还是细粮。看了上边的介绍,大家都知道了吗?其实不管粗粮还是细粮,都是我们所需营养的主要来源,懂得营养搭配才是重要的。

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