剁椒鸡块是大家都非常熟悉的一种食物，因为剁椒的辣比较柔和而且不油腻而深受无辣不欢人士的喜爱。那么剁椒鸡块的做法大家都知道吗？接下来小编就来给大家科普一下吧。
![]()
做法一
1、准备食材：自制剁椒 姜 蒜 新鲜三黄鸡 香葱 植物油 胡椒粉
2、把三黄鸡切成块（就用鸡身），香葱切末，姜切末，蒜切末
3、将鸡块用清水多泡一会去除里面的淤血，把鸡块放入水中煮开锅，捞出，冲洗掉浮沫
4、将大蒜末、姜切末、葱末都剁椒放入碗中
5、加花椒粉
6、连同剁椒中的汤汁拌均匀
7、将锅中放入植物油烧热倒入剁椒碗中拌匀
8、将焯好的鸡块和剁椒调料拌均匀；腌制十分钟左右入味
9、大火烧开后再用中大火蒸15分钟即可
10、蒸好的剁椒鸡块中会有不少汤汁，用做拌皮带面很好吃的
![]()
做法二
用料：仔鸡半只、剁椒、老干妈少许、葱、盐、油、生抽
做法：
1、仔鸡洗干净，剁成小块，焯去血水
2、捞出鸡块，放水龙头下面冲去浮沫
3、锅热油，小火将剁椒和老干妈炒香，然后加入鸡块拌匀，加少许盐和生抽调味
4、盛入碗中，大火蒸二十分钟左右，出锅撒点葱花就可以了。
小贴士
用热油拌调料，香味特浓郁
剁椒料汁把鸡块多腌制一会
![]()
做法三
用料：鸡肉、剁椒、泡椒、大蒜、蒜苗、生抽、泡椒汁、鸡精、盐
做法
1.将鸡肉切成大小适中的块状
2.切好新鲜小青椒以及泡椒 大蒜 装盘备用
3.将油烧至六七成热，放入鸡块煎炸两分钟，然后放入大蒜，
4.准备碗，倒入适量生抽，泡椒水，搅拌后倒入锅里，将辣椒洒在鸡上，盖上锅盖，调至中火
5.待鸡肉熟后，加鸡精，盐，蒜苗，再翻炒两分钟即可。
![]()
做法四
用料：食盐4克酱油1勺蒜1头尖椒2个十三香1勺剁辣椒适量植物油10克
做法：
1.鸡腿一只，洗净备用
2.剁辣椒适量
3.蒜和线椒洗净备用
4.将鸡腿剁成小块
5.将鸡块放入碗中，加入少许食盐、十三香和少许酱油，放入适量的剁辣椒
6.拌匀后腌制20分钟
7.腌制完成后，放入少许淀粉
8.取盘子，将拌匀的鸡块放入盘中
9.再放入适量的剁辣椒
10.放入开水的蒸锅里蒸20分钟
11.在蒸菜的时候，将蒜和辣椒切末
12.蒸好后，放在锅里虚蒸3分钟后，端出，沥去蒸的时候出来的汤水
13.将切好的蒜末和辣椒末撒在蒸好的鸡块上
14.取小锅，倒入食用油烧热
15.将烧热的食用油，均匀的浇在蒜和辣椒末上
16.制作完成，上桌即可食用
![]()
以上就是剁椒鸡块的做法介绍，是不是觉得很简单呢？其实剁椒鸡块不仅做法简单，而且刺激味蕾又有丰富的营养，感兴趣的朋友不妨亲自试一下哦！