剁椒排骨制作简单，味道可口，而且排骨的营养价值也很高，非常适合老人和小孩食用。那么剁椒排骨怎么做呢？接下来就让小编来告诉你几种剁椒排骨的做法吧！
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做法一
原料：250克 排骨、20克 老姜5颗、大蒜两大勺、剁辣椒适量、湖南豆豉适量、料酒适量、酱油适量、油适量、盐
做法：
1、把排骨放入碗中，加入适量食盐、料酒、姜等配料，
2、拌匀，放15分钟，让排骨入味。
3、热锅，倒入适量食用油，待油6-7分热时，放入豆豉爆香，淋在排骨上面。
4、在排骨上根据自己的喜好放入剁辣椒或者大蒜，放入高压锅中大火蒸10分钟。
5、上桌时，把排骨拌匀，香辣口味的排骨即可
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做法二
材料：肋排350克、剁椒和辣椒酱适量、油、盐、生抽、老姜、香葱
做法：
1、新鲜的肋排洗干净后剁成约3厘米的小段
2、锅中放适量清水，放入排骨焯去血水
3、焯好后捞出来用流水冲干净浮沫
4、姜去皮切成丝
5、炒锅内放少许油烧至五成热，放入剁椒、辣椒酱和姜丝爆香
6、放入焯好的排骨，翻炒均匀
7、放少许盐和生抽调味
8、盛入盘中，上蒸锅大火蒸半个小时，想省煤气也可以用高压锅，那样的话冒气后蒸十分钟就好了。
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做法三
材料：肋排350克、干香菇、剁椒、蚝油、白糖、盐、酱油、
做法：
1、排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干；
2、加入蚝油、白糖、盐、酱油；充分地拌匀，腌制两小时以上；
3、干香菇用清水泡发，洗净；泡发好的香菇沥干水分，撕成小块；取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底
4、再放入腌制好的排骨（排骨腌制后碗底的汁不要）；放入剁椒与蒜末；
5、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火；
6、待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅。
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看了上边的介绍，剁椒排骨的做法大家都知道了吗？用剁椒蒸出来的排骨，虽不及炖煮出来的那么软烂，但却够香，够味，并且多吃排骨队身体可是有大大的好处的。