还记得前段时间热播的《琅琊榜》吗？中间有一个桥段，苏哥哥说，靖王喜欢的就是榛！子！酥！可自己却吃不了，吃一口就喘不过气。小编今天为您带来榛子酥的做法。《琅琊榜》里火的就是它啦！
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榛子酥的做法
原料：
低筋粉100克
橄榄油50克
白砂糖35克
榛子仁30克
鸡蛋液10克
泡打粉1/4小勺（约等于1克）
小苏打1/8小勺
做法：
1、先把榛子仁剥出来咯（我用的是即食的榛子仁，所以感觉不用再烤了，如果是生的榛子仁，还是要烤下的奥）。剥完，记得碾碎
2、将蛋液、油、糖混合（我懒，所以一股脑全都倒进去了），混合到蛋液、油不分离。
（鸡蛋我用的是超市里买的普通的，大小也很正常）
3、筛入低筋粉、泡打粉、小苏打的混合物，再倒入榛子碎。
4、和成团就可，嫑过度搅拌！不然有了面筋，榛子酥就不酥了！蓝后，把面团分成几个小球放在烤盘上，表面刷上蛋液。
5、烤箱预热180度，用175度烤20分钟左右！烤完别急着吃，凉下来才酥~（每家烤箱火气不一样，快烤完的时候大家要看着点，像我这样蛋液上色就可以关烤箱了）
6、晒个成品！当然，没有榛子的话，换成其他坚果就行了，一样好吃得不要不要的~
小贴士
1.榛子仁好难剥的，要有耐心哦
2.不要搅拌过度，能成团就可以了
3.放凉了再吃~
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榛子的营养功效
榛子的功效
榛子富含油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚赢、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛子有天然香气，在口中越嚼越香，有开胃之功效。榛子包含着化学成分紫杉酚，它是红豆杉醇中的活跃成分，这种药可以卵巢癌和乳腺癌以及其它一些癌症，可延长病人的生命期。中医认为，榛子有补脾胃、力、明目健行的功效，并对消渴、盗汗、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。
榛子的营养价值
榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富；榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃；榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。此外，它也可以生产十分珍贵的木材，其木材坚硬，纹理、色泽美观，可做小型细木工的材料；部分品种可作植被恢复及园林绿化树种。榛子富含油脂（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、维生素（维生素E）、矿物质、糖纤维、β古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。
如何挑选榛子
榛子以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。
挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，十瘪为次；仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次；褐黄更次，带深褐斑纹的‘虎皮核桃’质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹‘菊花心’为次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。
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琅琊榜里火的就是它啦！诸位靖王妃们学会了吗？既然靖王那么爱吃，那就赶紧做起来吧！说不定你也会爱上它！