辣椒叶怎么吃？辣椒叶，原来是大家都不吃的东西，不过，近几年，吃这玩意的人多了起来，都上大酒楼了。其实，辣椒叶是个好东西，有驱寒温胃、健脾、养血、驱寒、补肝明目等功效，尤其对虚寒性胃痛有很好的作用而且，富含维生素C。那辣椒叶究竟能做什么美味的菜肴呢？让我们拭目以待！
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上汤辣椒叶的做法
食材
辣椒叶500g、瘦肉50g、咸鸭蛋1只、姜适量、上汤750g、花生油适量、蒜适量
上汤辣椒叶的做法步骤
1.猪肉切片，咸鸭蛋洗净待用。
2.起油锅，爆香姜蒜，下猪肉煸炒一会儿。
3.加入清汤烧开
4.烧汤的时候，把辣椒叶去梗洗净待用。
5.汤烧开后加入咸鸭蛋一个再烧开。
6.将洗净的辣椒叶倒入汤中。
7.辣椒也断青后，加盐调味就可以了。
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凉拌辣椒叶的做法
食材
辣椒叶500克、盐一勺、芝麻油一勺、姜碎适量、醋适量、酱油适量、味素少许
凉拌辣椒叶的步骤
1.摘叶当大部分辣椒成熟后，于上午露水干后，选择叶片肥大，无农药污染和未受病虫危害的顶端较嫩的完整鲜嫩叶片，连叶柄一起摘下。洗净备用。
2.锅中放水适量，烧开，放入辣椒叶焯水。
3.将焯好的辣椒叶，捞出过凉。攥干水分。
4.放入姜碎，芝麻油，盐，醋，糖，味素等拌匀。美美的享用吧！
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辣椒叶子小咸菜的做法
主料
新鲜的辣椒叶、小茄子、小辣椒姜片，大蒜瓣、酱油、盐
辣椒叶子小咸菜的做法
1.秋天的小茄子，洗干净沥干水分
2.新鲜的辣椒叶子洗干净，沥干水分
3.小辣椒洗干净，沥干水分
4.茄子放锅里蒸熟
5.用筷子能扎透，就熟了
6.锅里放上水，水开了把辣椒叶子放里烫一下，捞出来放凉水盆里。
7.准备好姜，蒜
8.油热了，把姜蒜炸出香味，捞出来
9.把小辣椒放悠锅里煎，煎至两面变色
10.辣椒叶子捞出来，攥干水分
11.辣椒煎好后，把小茄子，姜蒜，叶子都放进锅里
12.翻一下，放酱油和菜一平就行
13.做的多就放点盐，开起来就可以出锅了
14.这就做好了，下饭可口的小咸菜
辣椒叶怎么吃？看了以上的介绍，相信大家都清楚了辣椒叶的吃法了吧？凉拌辣椒叶是为常见的了，如果没有吃过的话，不妨尝试一下，当前正值辣椒上市的季节，很方便哦。