蒸鱼就是用蒸的做法所做的鱼。将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽，热锅放油，多放一些，油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐（回多一些盐，因为鱼没有加盐腌），待变色之后，浇到鱼身上就可以了。那蒸鱼怎么做呢？今天，小编为大家介绍一下蒸鱼的做法大全。
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蒸鱼的家常做法
【材料】
鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量
【做法】
1.将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。
2.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟。
3.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。
1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上；
2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味
3.再码一层泡发的黑木耳；
4.码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟；
5.出锅后，浇上蒸鱼豉油。
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清蒸鲈鱼的做法
食材明细
鲈鱼适量、香葱适量
清蒸鲈鱼的做法
1、原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。
2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。
3、腌渍的葱姜铺下面。
4、鱼站立起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。
5、不要揭开锅盖，焖五分钟。
6、不要揭开锅盖，焖五分钟。
7、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。
8、装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。
小窍门
1，鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了。一斤的误差范围在二两。
2，米酒在里面，吃起来无比的鲜美。可以试试！猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。
3，这个鱼，千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以，我为了成品美观，所以放了一点改变一下太白的颜色。
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清蒸鳊鱼的做法
用料
主料：鳊鱼500克、蒸鱼豉油3汤匙
辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒2汤匙、姜丝20克、葱丝10克、椒丝10克
清蒸鳊鱼的做法
1.鳊鱼清洗干净后，在鱼身上划花刀
2.然后用盐、料酒涂抹鱼身腌渍15分钟
3.把鱼放入盘里，放入葱丝、姜丝
4.待蒸锅上后，把鱼盘放入大火蒸8分钟，虚蒸2分钟
5.鱼蒸好后，把鱼取出去倒去多余的汤汁和姜、葱丝
6.重新放入葱丝、椒丝，淋入蒸鱼豉油，炒锅放油，把油烧至冒青烟取出淋入鱼面上即可
蒸鱼怎么做？针对这个问题，看了小编为大家介绍的蒸鱼的做法大全之后，想必都知道怎么做了吧？蒸鱼其实是所有鱼的做法当中营养丰富的了，喜欢的朋友赶紧行动吧。