每年的夏季都是冰淇淋的爆发季，然而很少有人知道四果汤也是一个很好的解暑食品。那么四果汤是什么，四果汤的做法有哪些，四果汤又有什么样的功效和作用呢？且听小编娓娓道来。
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四果汤是什么
四果汤是一道美味可口的汉族名点，属于闽菜系。味甜爽口，清凉解毒。发源于闽南漳州，是当地夏季消暑的重要饮品，每到夏季街边，泉州和漳州大街小巷就会有很多卖四果汤的小贩，也有些比较正规的会开个店面，夏天卖四果汤，冬天卖烧仙草。到小店里点碗四果汤，吹吹空调也是很惬意的事情。
味甜爽口，清凉解毒。由于四果汤的历史悠久，四果汤也加入了一些水果元素，如西瓜，菠萝。而啊达籽也不再只是以前的一种，而是有包馅的。
泉州是以石花汤为底了，加上料就为四果汤。石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，加上红豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清凉特色小食。各种各样的时令水果、红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花，仙草。任你选，加上冰糖水，得名“四果汤”。
四果汤的做法
方法一：
用料：空心莲子200克，银耳50克，绿豆200克，白糖400克，薏米150克。
做法：莲子、绿豆、薏米洗净。分别用盆装，浸水，然后加适量的清水放蒸二十分钟取出。仙草石花切丁，啊达籽入水煮熟就可，然后冷却。银耳浸水后洗净，倒入沸水锅。煮二三分钟捞出。砂锅放适量的清水和白糖烧沸，离火晾凉。食时，选取上面若干种喜欢的原料放于碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的时候还可以加适量的刨冰。
方法二：
用料：火龙果，银耳，木耳，雪梨，冰糖，枸杞。
做法：银耳、木耳用水泡开，去蒂，洗净，撕成小块。将火龙果去皮，取果肉，切块；雪梨洗净，去核，切成块。枸杞洗净。将切好的火龙果、雪梨块同银耳、木耳、枸杞、冰糖一起加满水，大火烧开，转小火熬制一小时即可。
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四果汤的功效与作用
1、由龙眼、银杏果，红豆、莲子组成的四果汤的功效与作用。
龙眼泻火解毒补补气血，入心脾经；白果有敛肺气，定喘咳的功效，入肺肾经；莲子养心，健脾补胃，入脾肾心经；红豆健脾止泻，利水，入心肠经。整碗四果汤能开胃健脾，，还能清心醒脾，使人精神饱满，中气十足。同时暑气重的大马，内湿外也湿，四果汤正好能起到一个养血，祛湿的作用。正是这种不黏不稠的清轻之相，才能达到清热祛湿的效果。
2、由空心莲子、薏米、银耳和阿达子煮成的四果汤的功效与作用。
莲子有养心安祥、祛心火的功效。薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，银耳有一定清热的功能，四果汤有祛暑降温的功效。
其实无论是什么材料做成的四果汤，都有祛暑降温的功效，只不过是口味多样罢了。
四果汤什么时候喝
夏季消暑喝四果汤。虽然只是小小一碗，却包容万象，沁人心脾的蜜水，加上各种选好的配料，五颜六色的水果丁、晶莹剔透的石花膏丝、鲜嫩欲滴的蜜饯们，或小口细品慢慢咂摸，或狼吞虎咽一碗下肚，那沁凉沁凉的糖水冰冰甜甜，各式配料口感不一，或脆或软或糯或滑，回味无穷。
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四果汤虽是福建地区的一种汤品小吃，但并不仅仅是常见于福州，夏季胃口不好选择点上一份四果汤，那凉爽简直就是人间的天堂。那么四果汤是什么，四果汤的做法及功效，大家都知道了吗？