烧烤茄子配上蒜蓉，味道简直啦！其实蒜蓉在里面起着很大的提味作用，做好蒜蓉很重要哦！不少人问烤茄子的蒜蓉怎么做？那么接下来我们就来了解一下吧。
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烤茄子的蒜蓉怎么做
大蒜50克，生姜15克，味精12克，柱侯酱1.5克，海鲜酱3克，耗油3克，食用油25克。
温馨提示：以上食材，味精可用鸡精代替（但是量不变哦）。每种食材的分量，，可以有一点点的偏差哦（我个人是用家用电子秤称得，所以称得比较准）。
步：先把大蒜去壳，清洗干净（分量：50克）
第二步：再把生姜去皮，清洗干净（分量：15克）
第三步：将洗净的生姜、大蒜用刀辗碎，然后装入搅拌机罐子里
第四步：再放入味精（分量：12克）
第五步：再放入耗油（分量：3克）
第六步：再放入柱侯酱（分量1.5克）
第七步：然后把食用油称好（分量：25克）
第八步：将称好的这些原料（注：食用油不要加到里面去搅哦），用搅拌机全部搅碎；
第九步：将食用油放入锅中烧热。
第十步：把烧热的食用油，全部倒入碗中，然后再搅拌均匀即可。
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茄子怎么烤
1、把茄子洗干净，用切在中间划一刀，不要划穿，然后放进微波炉里转两分钟这样（为了缩短烤的时间），压压，有点变软了；
2、接着，用烤箱烤10分钟左右（我没有烤箱，用了微波炉代替，微波炉也有烧烤功能嘛！时间也根据茄子的大小做了适当调整）；
3、取出烤盘，将茄子扒开，将肉末+蒜泥+姜蓉+盐+糖+鸡精+生抽+油+少许水拌均匀抹进茄子里，再入微波炉烤10分钟，烤到茄肉软软烂烂时取出来，撒点葱花、滴几滴香油，烤了2条，一条加剁椒，一条不加；
4、将茄子扒开，将肉末、蒜泥、姜蓉、盐、糖、鸡精、生抽、油、少许水拌均匀抹进茄子里即成。
怎样烤茄子好吃
做法一：
材料：茄子、木鱼花、生姜泥、黄瓜、木鱼汤、浓口酱油、味淋、清酒、海鲜素。
（1）将新鲜茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以快的速度剥去皮。
（2）把茄子肉切成段，装盆，撇上木鱼花，配以生姜泥和黄瓜。
（3）木鱼汤加浓口酱油、味淋、清酒及海鲜素，烧开，作为跟汁。
做法二
主料：茄子2个，猪肉馅50克
调料：酱油10克，蒜4瓣，剁椒20克，香菜2棵，小葱2棵，食油30克，香粉1/2茶匙
滋味烤茄子的做法
1.将茄子洗干净擦去水分放在铺了锡纸的烤架上，整个茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分钟，可以根据茄子的粗细调整；
2.烤茄子的时候将肉末和剁椒以及剁成细末的大蒜放入碗中，然后放入酱油、食用油、五香粉拌匀
3.将烤软的茄子取出来，用到将茄子竖着从中间剖开，底部相连，然后剖面上两边各划两刀，展开成一个平面
4.将拌好的肉馅用勺子铺抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分钟
5.取出撒上香葱末和香菜碎即可
烹饪技巧
1.可以提前现将茄子烤软，开饭前再打开茄子铺上肉馅烤一下就可以了；
2.也可以先用蒸锅将茄子蒸稍微软一点，吃的时候刷上油用刀划开铺上肉馅烤一下；
3.也可以将茄子切成片烤，非常省时间，不过卖相没有整个的好；
4.抹上肉馅后一定要用烤的方法，味道比蒸出来的的香。
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烤茄子的蒜蓉怎么做？就介绍到这里了，小编还为大家准备了烤茄子的做法哦！哈哈，够贴心的吧！有蒜蓉有茄子，还不做起来！好吃美味的茄子是要花心思去创造的哦！