莲米的功效与作用有什么呢？日常我们食用莲藕较多，对于莲米可能并不是很了解，莲米，又名莲子、莲实、莲肉，为睡莲科多年生水生草本植物莲的成熟种仁，中心部包裹着绿色胚芽，俗称莲心，那么莲米的功效与作用有什么呢？
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莲米的功效与作用
1、：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的的营养功能；
2、：莲子所含非结晶形生物碱N－9有作用；
3、强心：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；
4、滋养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
莲米的营养价值
1.莲子富含蛋白质、多钟维生素和矿物质以及微量元素，热量也较高，尤其是很好的钙源、磷源。
2.莲子还有天门冬素和蜜三糖等。
3.莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。
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莲米的食用方法
1.莲子粥
简单的食用方法：莲子粥。用莲子50克，粳米或糯米100克入锅同煮，40分钟即好。
家常的食用方法：冰糖莲子。将莲子50克洗净浸泡吸水，加入冰糖上笼蒸，然后回锅再炖浓后食用。
2.龙眼莲子粥
清凉的食用方法：莲子、龙眼、龙眼肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净，同龙眼肉（去核）、冰糖放于大碗中，加适量水，上笼蒸透后食用。放入冰箱储存起来，随吃随取。
3.红枣莲子粥
养颜的食用方法：大枣莲子粥。莲子30克，红枣10枚去核，粳米或糯米60克，共入锅中煮粥，食时加适量白糖，爽口又补铁。
4.莲子羹
安全的保胎食用方法：蛋黄莲子羹。莲子洗净后加水煮，大火开后转小火煮约20分钟，加冰糖少许。将蛋去壳放入碗中，将蛋黄挖出，放入莲子汤煮滚一下即可食用。养心除烦，固胎。
莲米的存储
莲子忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉。因此，干品莲子可用膜袋装好，放入有盖密封容具，置于阴凉、干燥、通风处保存。
莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一定影响。
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莲米的功效与作用就介绍到这儿了，莲米一般人群均可食用，尤适宜中老年人、体虚、、食欲不振及癌症病人。食用效果还是很好的，生活中大家可以煮粥来吃！