今天就是中秋节了，月饼已成为当前过节热的食物，各种各样的月饼让我们眼花缭乱，那么，什么馅的月饼吃呢？什么口味的月饼好吃？今天，小编就为大家介绍一下，首先来了解一下月饼的种类。
![]()
月饼的种类有哪些
我国月饼品种繁多，按产地分有：京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式、甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。
![]()
什么馅的月饼吃
1、冰皮月饼
冰皮月饼作为新兴月饼种类中的一种，受到了越来越多人的欢迎，特别是年轻一辈，因为冰皮月饼小巧可爱，又晶莹剔透，口感又没有传统的月饼那么的油腻感。
冰皮月饼的冰皮相对传统的广式月饼要更健康，但是馅料的选择上也要有一定的技巧，如果依然选择豆蓉、奶黄等馅料的话，冰皮月饼依然有高油高糖的问题。另外，冰皮月饼的保质期较短，只要7天左右，而且一定要保存在-6摄氏度～2摄氏度左右，在室温内放置时间超过2个小时的话，不要食用，特别是肠胃功能本身就较弱的人，容易引发肠胃病。
2、水果月饼
水果月饼也是市场为了顺应现代人追求自然绿色食品的需求而推出的新兴月饼之一，将甜腻的月饼和水果结合在一起，但是严格说起来的话，目前市面上大部分的水果月饼只能称之为水果味的月饼，并非真的将水果融入。
水果味月饼依然具有了相对于其他月饼低糖低脂的优点，相对来说更加健康，但是也不宜过多食用，以免摄取过多的热量。
3、巧克力月饼、冰淇淋月饼
这种月饼则是中西式饮食的结合，而且造型来说多变，高雅别致或者生动可爱，在市场上也受到了不少消费者的欢迎。巧克力月饼的脆皮虽然很薄，但是依然有高糖分的问题。而冰淇淋月饼的馅料则是采用全脂奶制作的，含有不少的动物脂肪和胆固醇。所以这类的月饼也是要注意少吃，以免造成身体上的负担问题，影响身体健康。
4、火腿月饼
火腿月饼是云南月饼，当地人称之为“四两坨”，馅料有火腿、白糖、洗沙、麻仁等四个品种。火腿月饼是用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。融合了火腿的香味，让火腿月饼更吸引，但是同时也让胆固醇的含量增加了不少。
5、五仁月饼
五仁月饼是传统月饼中的一种，馅料一般包括了核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，加入了不少的坚果类原料，所以口感细腻度上稍逊，但是吃起来确实松脆爽口，所以历经了这么多的新兴种类，五仁月饼依然可以在市场上占有一定的份额。
6、豆沙月饼
豆沙月饼应该是为传统的月饼种类之一，将红豆蒸熟之后捣烂之后加入白糖再炒，就成为了红豆馅了。浓郁的豆香让豆沙月饼成为了不少人的。但是过多的食用也会有饱滞的感觉肠胃不适。
7、莲蓉月饼
莲蓉月饼可以分为纯莲蓉月和普通莲蓉月。纯莲蓉月馅料中除糖、油脂之外，其他原料全部为莲籽，而普通莲蓉月可加入豆类等其他淀粉作为原料。加入一个或者两个咸蛋黄就变成蛋黄莲蓉月饼了，口感更丰富。莲蓉月饼高糖分、高热量，动物脂肪和胆固醇的含量高，所以老年人、糖尿病患者，三高患者等都要注意适量食用即可，其他健康人士也不宜过多食用。
![]()
全国各地特色月饼
1.苏式玫瑰花月饼
口味：顾名思义，“酥”式“酥”式，这种月饼的饼皮是相当香酥的，和普通广式或者提浆月饼口感有着很大的差别。基本上，它和其他中式的酥皮点心制作方法是一样的，如莲蓉酥、菊花酥等。苏式月饼表皮层层堆叠、入口即化，酥润剔透，口味浓郁而不腻。相比广式月饼，苏式月饼外表尽管简单，但更注重内在的滋味。
营养：苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮，小麦粉、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。相同内馅的月饼，饼皮做法及比例不同，热量也会差很大。酥软如雪花般口感的苏式月饼酥皮，热量比一般认为油腻的广式月饼浆皮饼皮高出许多，原因就在苏式月饼油脂热量比就占了七成。
2.滇式云腿月饼
口味：说到滇式月饼，就不得不提云腿月饼。云腿月饼是滇式月饼中的代表，云腿月饼用宣威火腿的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅心，再用昆明郊区呈贡县的紫麦面粉包心烘烤而成。这种月饼具有酥、松、香的特色，其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称“硬壳火腿饼”。食之疏松香酥，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。相传滇式月饼是从宫中传出来的，以“吉庆祥”，“桂美轩”生产的尤为出名，在五十年前就远销省外和东南亚一些国家。
营养：滇式月饼俗称“硬壳月饼”，饼皮的配料一般为水、面粉、猪油、糖、蜂蜜，油脂含量比苏式月饼稍低。而用火腿、蜂蜜、猪油、白糖制成的火腿月饼，馅料中的动物性油脂较多，尝试过鲜香的火腿味道后，令人不免担心糖和油带来的热量过高。
3、式蛋黄莲蓉月饼
口味：广式月饼不但造型美观、图案精致，同时用料非常广博。口感松软、细滑，油光闪闪、色泽金黄，皮薄馅多，轻油重糖，稍显甜腻，但每个人都能找到自己喜欢的口味。正宗的蛋黄莲蓉月饼选用磨皮纯正莲子为原料做馅心，使得莲蓉带有一股天然的清香，舌尖的感觉无比爽滑。至于蛋黄，必须绿色营养，色泽纯正，出油均匀，做出成品后既不能太硬也不能散软。月饼的香甜、细腻配上蛋黄鲜美的滋味，更觉回味无穷。
营养：广式月饼的饼皮制作较为特殊，需要用到大量的转化糖浆来赋予饼皮的松软，因此饼皮中糖的含量十分可观。但广式月饼的皮一般都比较薄，所以重点还是在馅料。蛋黄莲蓉馅，莲蓉部分用的是莲子和油炒制而成。莲子肉味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心的功能。蛋黄的营养自是不用多说，蛋白质、维生素和矿物质含量都比较高，但同时，其中的脂类物质含量也较高，那些本身血脂就偏高的人，还是少吃为妙。
4.京式自来红月饼
口味：自来红和自来白都是传统京式月饼，它们的得名来自不同的皮色：自来红是烫面制成的，自来白则是冷水面团。自来红在烤制的时候饼坯是白色的，但烤制后饼坯就变成了棕红色的，而且会在月饼上面多出了一个深红色的红圈，这个红圈就叫磨水戳。磨水戳开始印在饼坯上的颜色也是白色的，但烤制以后圈圈自己就变成了深红色，很是神奇。自来红馅中加入桂花、青红丝、桃仁、瓜子仁等北京特产的果脯果料。京式月饼甜度及皮馅比适中，口感松脆，不会感到油腻。
5.秦式水晶饼
口味：其成品小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜，且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。水晶饼面色金黄，四周雪白，素有金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央的赞誉，被称为秦点之首。
营养：水晶饼采用面粉、冰糖、精板油为主要原料，配以动物油、玫瑰、橘饼、核桃仁、青红丝等十多种材料作辅料，经制皮、制酥、制馅、成型、烘烤等12道工序，制作而成。同样也存在糖度过高，油含量偏高等问题。
什么馅的月饼吃？通过以上的介绍，想必大家都清楚了。由于月饼中的糖分和油较多，因此，日常吃月饼的话不要超过半个哦。尤其是糖友，在吃月饼的时候，配着喝红茶或绿茶，可以促进消化。