油泡鲜虾仁是一道家常菜，因口感非常好，所以受到很多朋友的青睐；有很多人想要吃这种菜，但是却不知道油泡鲜虾仁是哪个地方的菜，不知道怎么做，那么下面小编总结了详细的相关内容，大家一起来了解一下。
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油泡鲜虾仁是哪个地方的菜
油泡鲜虾仁属粤菜系，是广东省的汉族传统名菜。粤菜讲究一个“鲜”字，而油泡鲜虾仁同样也是以“鲜”为主的菜品，是一道很适合做家常菜的粤菜。
油泡鲜虾仁怎么做好吃
喜欢吃海鲜的亲们，肯定少不了吃鲜虾仁。而油泡鲜虾仁是千万虾仁做法中的一种，以味鲜色明遐名。
主料：虾仁500克
调料：淀粉（玉米）4克、大葱5克、猪油（炼制）50克
做法：
1、将虾仁用5克盐，腌30分钟待用；
2、淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（10克）；
3、将炒锅烧热，放猪油，搪一下锅倒回，再倒入猪油，烧至七成热；
4、将已冷藏腌过的虾仁泡油至七成热（要注意用铲不停搅动，使虾仁不致在锅内粘结），随即用笊篱捞起；
5、将锅内猪油取出，剩油少许，放入葱榄、虾仁，加上汤50克，用湿淀粉勾芡，炒匀即成。
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油泡鲜虾仁的营养价值
一边享受美味一边摄取营养，哎哟不错哦。油泡鲜虾仁便是这么一道一次性实现你两个愿望的菜肴。病后调养、保护心血管、通乳汁……这些都是油泡鲜虾仁华丽丽的功效。下面一起来详细了解下吧。
1、病后调养：虾仁对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、通乳汁：虾仁的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。
3、保护心血管：虾仁能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4、消除“时差症”：虾仁内含有虾青素，而虾青素是目前发现的强的抗氧化剂，被广泛运用在化妆品、食品添加、药品等领域。日本大阪大学的科学家近发现，咸虾仁体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
油泡鲜虾仁的食用禁忌
虾仁晶莹明亮，葱榄点缀雅致，肉质清鲜爽脆，这道油泡鲜虾仁，简直让人停不下来。但在动筷子前，记得先了解清楚以下食用禁忌哦。
一、食物相克
虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹泻等症状。因此，制作虾仁沙拉时，不可选用鞣酸含量高的水果。
二、禁忌人群
宿疾者、正值上火者不宜食虾仁；患过敏性鼻炎、、反复发作性过敏性皮炎的老年人也不宜吃虾仁；虾仁为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
油泡鲜虾仁的食材挑选
要想做出颜色洁白、粒粒似珠、软嫩鲜香的油泡鲜虾仁，那么要务便是选购优质安全的鲜虾仁。只是这市场上出售的虾仁何其多，哪种才是心头好？下面一起来了解下吧。
1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。
3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。
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通过上文的介绍，大家知道油泡鲜虾仁是哪个地方的菜了吧。油泡鲜虾仁是一种非常好吃的菜，不仅口感好，而且营养价值也非常高，所以值得我们的选择。