秋季吃什么豆好,秋季9种豆大推荐

2016/10/17 1588.TV百科知识

    秋季吃什么豆好?秋冬是一个寒冷又干燥的季节,虽然白天天气较为暖和,但是早晚会有一丝凉意,我们需要做好养生的工作,日常一定要注意饮食养生,那么,秋季吃什么豆好?让我们了解一下。

秋季吃什么豆好

    1、黄豆——美容

    在中国居民膳食指南中,大豆类及其制品是每天都不可缺少的必需摄入的重要存在,黄豆正是大豆类食物之一。黄豆是豆类中营养价值的,其中所含有的雌激素能够帮助女人维持内分泌平衡,常吃黄豆也能让你的皮肤变得更加白皙细腻哦。

    平时多喝点豆浆、吃点豆类食物不但可滋养脾胃,而且对于女性朋友来说有美容养颜的作用。黄豆制成豆浆后,更有利于脾胃的消化和运输,能排解脾胃中的胀气、解热润肺。用适量的黄豆与牛肉一起炖煮至熟烂后食用,可以补脾壮骨,也是全家日常的优质菜肴。

    2、绿豆——祛痘能手

    绿豆中含有丰富的维生素B、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分物质,常吃能够更好的帮助排泄体内毒素,促进机体的正常代谢。

    许多人在吃肥腻、煎炸、热性的食物之后,很容易出现皮肤瘙痒、暗疮、痱子等现象的发生,这是由于湿毒内困溢于肌肤所致,绿豆则具有强力解毒功效,可以解除多种毒素。在绿豆汤中调入蜂蜜饮用,养颜功效更佳。

    3、腰豆——强身

    腰豆因为样子像人类的肾脏而得名,我们平时很少吃它,但是在所有豆类中营养较为丰富,含有丰富的纤维,蛋白质和铁。有、、帮助细胞修补防衰老等功效。并且它不含脂肪,能帮助降低胆固醇及控制血糖,糖尿病人也适合食用。

    当然,素食者也可通过进食腰豆来补充缺少的铁质,从而帮助制造红血球,预防缺铁性贫血。

    4、扁豆——缓解

    扁豆气味清香、健脾助消化,适合秋天吃。扁豆富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素和维生素C等,对缓解、大有好处。而且,其含碳水化合物不多,糖尿病患者也可放心食用。扁豆的种类有很多,其中以红遍都和黄边都熟得快。

    提醒一下,吃扁豆一定要煮熟煮透,直到颜色不再翠绿为止,否则易引起食物中毒。

    5、豇豆——健脾

    “秋风起到霜降前,秋豇豆吃。”若论秋季素菜,非豇豆莫属。豇豆含有丰富的优质蛋白、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。中医认为:豇豆性平味甘,入脾、胃二经,有健脾的功效。

    豇豆的食用方法很多,素炒荤炒都好吃。豇豆通常炒食,荤素皆宜,或制成豇豆干,与猪肉共煨,味甚鲜美。素炒起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去,味道更香。

    6、红豆——消肿

    古代李时珍把红豆称作“心之谷”,强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火,也能补心血。其粗纤维物质丰富,临床上有助降血脂、、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质,能,非常适合心血。让你冬天手脚不在寒冷。

    红豆中富含丰富的维他命,、、消肿的效果特别好,因此平时多吃红豆类的食品对皮肤也很有好处哦,这样在秋天你就能看上去水灵灵哦。

    7、豌豆——清洁大肠

    豌豆富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。而豌豆中富含的粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便顺畅,起到清洁大肠的作用。

    豌豆宜搭配玉米食用,可以起到蛋白互补之效。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。买的青豌豆生的没吃,不要洗直接放冰箱冷藏;如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。在一个月内吃完。

    8、蚕豆——健脾利湿

    蚕豆营养丰富,蚕豆种子富含蛋白质、脂肪酸、碳水化合物及多种维生素等。它不仅可作粮食,也是重要的副食品,是蔬菜中的佳肴。蚕豆有健脾利湿的功效,特别适合脾虚腹泻者食用。

    但蚕豆不可生吃,也不可多吃,以防腹胀。特别需要注意的是,少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血,也就是俗称的“蚕豆黄病”,应尽快送医院救治。

    9、黑豆——润肤

    据研究得知,黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多(异黄酮又有“植物雌激素”之称)。黑豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E,能体内的自由基,减少皮肤皱纹,达到养颜美容的效果。营养专家表示,喝黑豆汤有助肌肉获得更多血氧,增强机体免疫力和抗寒能力。

    黑豆被称为“肾之谷”,中医认为它具有强身、解毒、润肤的功效,对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。泡发后打制成豆浆,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。

秋季养生食谱推荐

    花生眉豆煲猪脚

    原料:花生米、眉豆,猪手一只。

    配料:蜜枣。

    制作方法:

    1、用裁纸刀装猪手上的毛刮干净。

    2、锅内烧开水,放姜一片,装猪手烫去腥味。

    3、装出猪手,沥干水份。

    4、将所有材料倒入锅内,放入冷水。大火煲开后,转中火半小时,后小火1小时,放入味精,盐可出锅。

    冬瓜绿豆汤

    原料:冬瓜200克,绿豆100克。

    配料:姜片10克,葱段30克,盐3克。

    制作方法:

    1、冬瓜去皮,去瓤,洗净,切成3厘米见方的块;绿豆淘洗干净,备用。

    2、锅置火上,放入适量清水,放入葱段、姜片、绿豆,大火煮开,转中火煮至豆软,放入切好的冬瓜块,煮至冬瓜块软而不烂,撒入盐,搅匀即可。

秋季饮食的原则

    1、进补不能乱补。秋天是适合进补的季节,但是进补不可乱补,秋季饮食注意事项必须注意不要无病进补和虚实不分滥补,要注意进补适量,忌以药代食,药补不如食补。

    2、少吃刺激食品。秋天应当少吃一些刺激性强、辛辣、燥热的食品,如尖辣椒、胡椒等等,应当多吃一些蔬菜、瓜果,如冬瓜、萝卜、西葫芦、茄子、绿叶菜、苹果、香蕉等。

    秋季吃什么豆好?看了小编为大家推荐的几种豆,日常不妨吃一些,用来煲汤是不错的选择哦。小编要提醒大家的是,秋季饮食可不能乱补,小心有反作用。

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