西米煮多久好,西米煮多久合适

2016/12/16 1588.TV百科知识

    西米煮多久好?西米煮多久合适?很多朋友次煮西米的时候都有煮到哭的经历,因为满心欢喜地买了西米做甜品,结果西米怎么煮都不透明,糊成一团了,中间还夹杂着小白点,夹生的。那是怎么回事呢?

西米煮多久

    西米是由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉,又称“加工米”,形状像珍珠,有小西米、中西米和大西米三种,但是不管是哪一种西米,西米都是不能煮太久的,因为西米的淀粉含量很高,煮太久的话就成面糊了哦。那么,西米到底要煮多久合适呢?

    一般煮西米要先把锅里的水烧开,然后再把西米放进去煮15分钟左右。记住是15分钟哦!而且煮的时候要注意搅拌,防止粘在一起。15分钟以后把火关掉,不要开锅盖,继续焖20分钟左右出锅,这时西米已经全透明了。西米是很容易煮糊烂的东西,一定要注意把握好火候哦。

西米怎么煮

    1、煮西米的步,不用说估计大家都知道了,就是烧一锅水,水开之后下西米。千万不要将西米和冷水一起下锅,这样西米是溶解在水里面了。

    2、关键的第二步,在下入西米之后,一定要用勺子不停的搅拌,否则就会粘锅了,还会烧焦。

    3、这样煮了差不多15-20分钟的时候,西米就变成半透明的状态了,拿一粒出来尝,会发现其实西米已经煮熟了,但是颜色还不是通常我们吃到的样子。

    4、这时候先关火,盖上锅盖,利用余温把西米焖熟。大概10分钟左右的时间,再揭锅,就会发现西米全透明了,就说明西米煮好了。

    5、这时候要马上把西米捞出来过冷水,以免西米全部粘成一团。然后再将西米拌入牛奶或者椰汁中,冷藏食用。

    还有一种方法,是将生的西米放入碗中,直接用开水冲,加盖焖15分钟(天冷时要放入微波炉中热,避免热水冷掉)。然后开盖,这时候西米已经有6、7成熟了。紧接着把西米放入冷水中不断的冲洗,把表面的粘滞都冲洗掉,然后放入沸水锅中滚上一圈,再过一遍冷水,就好了。

西米的食用方法

    西米在制作的时候,没有成熟的这一过程。也就是说他是生的,生淀粉的东西,用水作长时间的浸泡当然会泡散。西米常见的有两种即大西米和小西米。虽然都是西米但由于其体积大水不同,做法也不完全一样。

    1、小西米:小西米的发制比较简单,不锈钢锅加水烧沸,放入小西煮,水微开出锅,用冷水冲散、冲冷、浸泡,涨发后根据自己用途使用。如果是热食,直接将西米放入较宽的水中煮也可以,只是很容易扒锅成团。

    2、大西米;将水烧开,放入大西米,煮沸,迅速冲散、冲冷、浸泡,待见西米体积涨大,有三分之一或四分之一呈透明状时,再烧开水,如上法再煮一次,再浸泡至透明,便可进行烹调了。

    西米做成热品、冷品都合适,一般大西米在夏天做冷品较好,五颜六色的水果丁中掺杂着透明得像玻璃弹子似的,有弹性的西米,那就色香味都全了。小西米适合做西米羹、米糊或许西米露。小西米做成的甜品软糯Q弹,口感非常好,深受人们的喜爱。

西米的热量高吗

    西米是由木薯粉、苞谷粉等几种食物淀粉构成的,淀粉含量非常高,据检测每100克可食用的西米中,含有358大卡的热量。跟我们平时吃的大米的热量每100克热量为346千卡相比,西米在主食中属于热量较高的,如果你想要的话还是不要经常吃西米好。

    如果非常想吃,就少放点西米和糖,然后多放水果,这样不仅容易产生饱腹感,还能帮助你减少热量的摄入。

 煮好的西米怎么保存

    煮好的西米如果一时用不完,就必须要想办法保存起来,经过几次失败后我找到一个好方法。

    1、把煮好的西米用凉水冲洗干净,冲洗掉西米表面的粘东西,这样可以防止西米互相粘连在一起。等西米沥净水分,完全凉透后放在保鲜盒内。

    说明:其实还有一种防止粘连更保险的方法,那就是把西米放入保鲜盒以后,再倒入适量蜂蜜或浓的糖浆拌匀,这样就能做到万无一失了。

    2、把保鲜盒放入冰箱冷冻室冻10分钟左右,然后再移入冷藏室保鲜就可以了。

    用这种方法保存煮好的西米一般就不会粘连了,需要吃的时候取出来就可以了,和刚刚煮好的西米一样,可以做成各种各样的西米露或西米布丁等甜品。

    西米煮多久好?西米煮多久合适?经过以上介绍,大家都有所了解了吧!不过西米可不能吃多了哦!西米吃多了会影响的肠胃功能。因为西米不是易消化物质,吃多了会加重肠胃负担,引起腹胀和的问题,长期下来就会损害到肠胃健康了!

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