自制的沙拉酱和外面出售的沙拉酱差别在哪里？外面卖的沙拉酱可能含有不少的食品添加剂，如人工色素、防腐剂等等，但是自制的沙拉酱因为出自自己的手，喜欢加啥就加啥，自然吃得更加放心。不过自制沙拉酱能保存多久呢？
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自制沙拉酱能保存多久
自制沙拉酱没有添加防腐剂，但如果吃不完的话都要密封好，放入冰箱冷藏的话还能保存大概2天。
而外面出售的沙拉酱，如果没有开封的话，一般是18个月左右。但是如果开封的话，一定要放在冰箱进行冷藏，千万不要冷冻，酱紫可以保存半年以上。
沙拉酱如果变质的话，一般会从表面开始出现发霉的现象，然后才开始变质的。如果发现沙拉酱表面没有发霉的话，就是还可以用的。
自制沙拉酱的做法
自制沙拉酱的做法并不难，和厨艺不挂钩哈！就算是零厨艺的菜鸟宝妈也能轻松做出来。而且自制的沙拉酱并不含有防腐剂，吃起来更加健康，如此简单美好的美食，怎么能辜负！
自制沙拉酱的做法
主料：沙拉油25g，鲜奶50g，玉米淀粉1勺
辅料：砂糖15g，白醋15g，鸡精少许
做法：
1、蛋黄一颗加上适量的砂糖打散备用，蛋黄和砂糖要融合。
2、倒入沙拉油、白醋、鸡精和玉米淀粉，用勺子搅拌均匀。
3、准备一个煮锅，倒入上两步做完的“杰作”，开小火慢慢煮，一边煮一边搅拌，必须酱紫，否则很容易就糊底了。
4、一边煮一边搅拌，直到变成糊状就可以了。
如果在煮的时候发现有结块的现象，请不要理，继续搅拌，煮好后晾稍微凉之后用网筛过滤一下就可以了。
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自制沙拉酱的诀窍
上面给大家介绍了沙拉酱的自制方法，但是做法虽然简单，但是有一些细节问题还是要大家hold住的。下面我们就来看看自制沙拉酱的秘诀！
1、油的选择。必须用沙拉油好吗，请答应我，而且要无味的！如果用了花生油或者调和油之类的，味道那么重，做出来的口感不好。例如葵瓜子油或者橄榄油就蛮不错了！
2、玉米淀粉买不到的时候。宝妈如果一时找不到玉米淀粉的话，用普通面粉也是OK的，但是在煮的时候不要太干了，稍微粘稠成糊状就可以了。
3、要搅拌多久？想要做出好吃的沙拉酱，必须搅拌，而且一边小火煮一边搅拌，才能让油水结合，如果“放任”太久不搅拌的话，油分自己分离出来的话，还得搅拌。如果觉得手快断了，要不就忍着，要不就找个“继承者”！
4、保存方法。因为自制沙拉酱没有添加防腐剂，但如果吃不完的话都要密封好，放入冰箱冷藏的话还能保存大概2天。
自制沙拉酱怎么去油味
有一些宝妈在家自制沙拉酱的时候会发现有一股油味，到底问题出在哪里呢？明明是按照食谱的做法呀！这就可能是油用得不对了！下面我们来看看自制沙拉酱怎么去油味。
想要去除油味，那么就得换油！
做沙拉酱用的油十分有讲究，建议用橄榄油，这是正宗的做法，因为橄榄油虽然呈深绿色，但是没有太浓的味道，而且营养价值高，富含维生素、矿物质、蛋白质以及必需的脂肪酸，非常适合用来做沙拉酱。
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自制沙拉酱能保存多久？自制低脂沙拉酱做出来的沙拉酱不仅口味与自己所好，还是的健康食品，一般15天左右！