馄饨之所以好吃，除了火候外，更重要的还是馅儿。馄饨馅儿有很多不同口味，做法也都不同，为经典的肯定是韭菜。小编今天就和大家一起细数馄饨的那些不同馅儿的做法。
![]()
馄饨馅怎么调才好吃
1、馄饨馅要沿一个方向搅动，这样打出来的馄饨馅才有劲道，比较好吃。打的时候，可以设定顺时针或逆时针，按照同个方向，切忌“左三圈，右三圈”的随意搅动，会使鲜肉馅变得不够劲道。
2、事先搅拌好一个鸡蛋，在调馄饨馅的时候，加入其中，再按照原来馄饨馅的搅拌方向继续搅拌，会使馄饨馅的肉质更加鲜美。
3、不仅仅馄饨馅的调法有讲究，就连煮馄饨都是一门学问，掌握正确的煮馄饨方法，调好的馄饨馅能发挥出的美味，更不会出现馄饨皮破损的情况。水沸后放入馄饨，待水再次沸腾的时候，加入一碗凉水，如此反复三次，煮出来的馄饨更加劲道十足，更加美味。盛馄饨的时候，锅炉里的火应该保持开启状态，如果关了火再盛馄饨，大家会发现馄饨多变得黏糊糊的，口感相对也受到了影响。
4、妈妈们还可以在馄饨汤上下功夫。馄饨汤中可以加入紫菜、虾皮等材料，这样馄饨汤就不会有白开水般的寡淡。汤的鲜味也能融入馄饨馅中，为馄饨馅的口感加分不少。
![]()
经典馄饨馅的做法盘点
1.酸辣味
食材明细：猪肉一斤左右，鸡蛋一个，虾米适量，葱适量；
1.将虾米放在温水中浸泡，直至变软，葱姜洗净后切成碎末，虾米也剁成细末；
2.猪肉剁成肉末，可能花费的时间比较多，也可以直接买剁好的肉末，在肉末中加入剁碎的葱姜和虾米；
3.用蛋黄分离器只取鸡蛋清，加入肉末中，再加入适量的盐、味精和白砂糖，充分搅拌均匀；
4.活馅儿的时候筷子要始终沿着一个方向，这样做出来的肉馅儿更加有嚼劲。
2.三鲜馄饨馅
食材明细：猪肉适量，青鱼肉适量，虾仁适量，绍兴酒一两左右，味精和精盐等各适量；
1.将猪肉、青鱼肉分别洗净后切成细末，将其与虾仁放在同一器皿中；
2.加入整个的鸡蛋，绍兴酒，适量的精盐、味精和清水，充分搅拌均匀。
3.白菜鲜肉馄饨馅
食材明细：大白菜3片，猪肉适量，盐、香油和淀粉各一茶匙；
1.将白菜洗干净，放在烧开的水中烫软，捞出再凉水中过一遍，然后切成碎末并挤干多余的水分；
2.猪肉剁成碎末，取一碗，倒入适量的淀粉，加水调湿，再倒入适量的盐和香油等调味品；
3.取一大的器皿，将猪肉末，白菜碎，碗中的调味品混在一起，沿一个方向搅拌均匀即可。
4.韭菜鲜肉馅
食材明细：猪肉3两左右，韭菜一两，盐一茶匙，香油2茶匙；
1.韭菜洗干净后切成细末，越细越好，猪肉剁碎，越久越有嚼劲；
2.剁好的猪肉、韭菜放在一器皿中，再加入准备好的香油和盐，还是朝着同一个方向使劲搅拌，让其均匀受力。
![]()
馄饨馅怎么调才好吃？以上为大家盘点经典馄饨馅的多种做法，大家可以自己尝试哦！当然也可以自己灵活发挥！食事，实乃大事！馄饨馅的技巧还是得多多掌握的哟！那样做出来的成品会更美味哦！