长粒香米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒型的香米，产地一般在东北地区，长粒香米是什么呢？长粒香米有哪些特点呢？长粒香米好吃吗？来一块儿看看长粒香米介绍。
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长粒香米介绍
长粒香米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒型的香米。产地在东北地区，属寒地黑土，光照充足，降水充沛。具有生长期长、污染少等优点，其米质纯正、气味清香、营养丰富，长粒香米外观纤细、颗颗饱满，米质光亮细腻，色泽晶莹剔透，米粒原生态、无任何添加剂、无化学污染，营养健康，煮熟之后松软油亮，洁白清香，饭粒完整，粒粒分明，适口性好。被誉为米中精品。
中文名：长粒香米
发明人：田永太
产地：黑龙江
产地气候：中温带大陆气候
外观：外观纤细、颗颗饱满、白色透明或半透明
口感：松软油亮，洁白清香，饭粒完整适口。
长粒香米好吃吗
1、颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。
2、饭粒油亮，香味浓郁。
3、蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。
4、有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。
5、横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
6、东方方正大米，嫩江湾大米，五常大米等都是长粒型的，支链淀粉含量高，好吃，有香味，不回生；嫩江湾大米，米粒皎莹如玉，气味醇正芳香，富含多种氨基酸及钙、铁、锌等人体不可缺少的微量元素，长期食用可起到作用。
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长粒香米食用价值
长粒香米产自素有“黑土地”美誉的东北平原，日照充足、昼夜温差大、生长周期长；米质颗粒饱满、细腻光亮、米粒略长、回味绵甜、柔润爽滑、糯性大；营养丰富，含多种有益人体健康的矿物质、微量元素和维生素，并且支链淀粉含量高。适合做饭团、寿司或者煲粥。此外，还可制取各种米酒，米糕等食品，其味更佳。
长粒香米鉴别方法
（1）看硬度：大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高。透明度也越高。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。
（2）看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。—般含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
（3）看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热，急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
（4）看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成份在—定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。另外，米粒中含“死青”粒较多，米的质量也较差。
（5）看新陈：大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，粘性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀，如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米，鉴别大米霉变，主要从大米色泽和气味等方面考察。
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长粒香米介绍，长粒香米好吃吗？长粒香米有什么食用价值等就是以上了！长粒香米也越来越受到人们欢迎，其香糯的口感以及丰富的营养价值也受到人们的认可！至于鉴别方法在上文也有介绍哦！希望可以对大家有所帮助！