砂锅青鱼是青鱼做法中比较有营养的一种。砂锅青鱼的做法不难，但是砂锅青鱼如果要做得好吃的话，那么就要讲究一些小技巧，否则会出现青鱼的不熟或者青鱼破碎等情况，影响了砂锅青鱼的味道。那么下面大家跟我来了解一下砂锅青鱼的做法。
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砂锅青鱼的做法
材料：
青鱼1条（2斤左右），豆腐1块，香菇几朵，青椒2个，豆瓣酱2大勺，海鲜酱1大勺，甜面酱1大勺，香辣酱2大勺，红尖椒8个，香叶5片，糖1大勺，生姜5片，花椒5克，大蒜头8瓣，青葱2根，香菜、青蒜适量。油3勺。
做法：
1.青鱼宰杀清洗干净，在鱼身两面切几刀，连着不要切断。
2.准备好所有材料，香菇切小块，豆腐切成片，青椒切小块，生姜切片，葱切段，红尖椒切碎，香菜、青蒜洗净备用。
3.在砂锅底部放入香叶、生姜片、葱、红尖椒、大蒜头、花椒。
4.放入青鱼、香辣酱、豆瓣酱、海鲜酱、甜面酱、糖、香菇。
5.加入冷水，水量跟鱼齐平即可。
6.大火烧开转中火煲30分钟，放入青椒、豆腐片，继续闷5分钟。
7.撒上少许香菜、青蒜碎就可以开吃了。
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青鱼的家常做法
原料：青鱼，豆腐
做法：
1.青鱼洗净切段。
2.豆腐切块。
3.葱切段，姜，蒜切片。
4.锅内倒油，放花椒，干辣椒小火炒香。
5.放入姜片，蒜，葱炒香。
6.加豆瓣酱，辣椒酱，少许老抽。
青鱼的营养价值
青鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白质含量为20.1%，脂肪含量为4.2%。在氨基酸组成中，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，故吃起来味道鲜美。青鱼个大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖类、多种维生素及锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。青鱼富含赖氨酸，而人们日常主食中普遍缺乏赖氨酸，因此常吃青鱼可发挥蛋白质互补作用，提升食物的营养价值。
青鱼的功效
青鱼肉性味甘、平，，有化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、、明目、退翳，外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症；内服能治扁桃体炎。
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对砂锅青鱼的做法的介绍就到这了。砂锅青鱼好吃，做法又简单，是不错的青鱼做法选择。大家可以尝试做一下，让家人品尝一下砂锅青鱼的美味。