青鱼是生活中常见的鱼类，青鱼营养丰富，肉质鲜美，深受人们的欢迎。青鱼含有丰富的蛋白质以及脂肪，硒以及碘的含量也是很高的，我们在生活中要适量的吃青鱼，补充身体所需要的营养。青鱼食用的方式除了直接炖食之外还可以选择做成青鱼罐头，下面我们来看一下青鱼罐头的做法？
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青鱼罐头的做法
材料：
啤酒、花椒、柿子、盐、大料、葱、姜、蒜、糖、鸡精、朝鲜辣酱、番茄酱。
制作方法：
1.放油。烧热后放入大料。花椒烹出香味。放入青鱼段，葱姜蒜、啤酒、糖、盐、老抽、香叶、朝鲜辣酱。
2.开锅后。连鱼带汤倒入高压锅。盖锅盖、盖阀。大火放气3分钟后改小火。焖半个小时。等高压锅冷却不再放气后。打开锅盖。
青鱼的家常做法
茄汁鱼罐头
主料
青鱼4斤、番茄酱150g、大葱5块、姜片5块、八角3个、白糖3勺、生抽少许、白醋少许、盐少许、味精少许
做法
1.青鱼收拾干净，剪去鱼头，鱼鳍！如果鱼比较大一切两段，开花刀，撒盐腌一下。
2.放油两面煎的焦黄，定型盛出来！
3.电压力锅放入大葱，姜片，八角！
4.碗中放入番茄酱，白糖，盐，白醋或白米醋，生抽，味精。
5.加水调和成黏稠状。
6.汤汁量和鱼差不多高就好，因为电压力锅不会流失水份！
7.电压力锅可以调成排骨肉类，这样骨头都是酥的，孩子吃不怕扎到！出锅后如果汤汁还比较多，可以倒出来大火收汁，但一定留着点汁，吃鱼时蘸汁吃美味了！放冰箱冷藏后风味更香！
秘制熏鱼
主料
鸡蛋3只（只取蛋清）、盐少许、青棍（青鱼）每条三斤左右、冰糖70克、蕃茄汁半代、镇江香醋、花椒少许、味精少许、蜂蜜少许、千秋酱油
做法
1.青鱼洗净去头。里面黑血皮扒掉。放窗台。微晒去外皮水份。
2.青鱼切成段。
3.每段筷子厚。不可太薄。
4.只取蛋清。
5.放入少许盐倒入蛋清搅拌。静至两小时入味。
6.油大火炸花椒涝出。九分热鱼块入锅（一次少许）如果鱼少可以一块块炸。鱼块会更整齐漂亮。
7.次炸成四成熟（不可全熟）看好就是这颜色。（这时可不能用大火了。微调一下火。中火）
8.第二次油炸成熟金黄色。待用。下面才是重点熬酱汁了。
9.水热放入冰糖熬化。
10.依次放入酱油、蚝油、蕃茄汁、蜂蜜、放入香醋。
11.汁熬好后鱼倒入锅中搅拌均匀。让鱼也回一下软。
12.美味的熏鱼出锅了。
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青鱼的功效和作用
1.抗衰老青鱼不仅富含蛋白质、脂肪，而硒、碘的含量也非常丰富，因此，食用青鱼不但能抗衰老，还有的效果。
2.疾病青鱼中含有丰富的核酸，而核酸就是人体细胞所必须的物质，进食含核酸的青鱼能够使人年轻，对于许多种疾病的也是很有效果的。
食疗功效
健脾养脾、补气、祛湿、、消除水肿。
主要营养
硒、碘、脂肪、蛋白质。
适宜人群
一般人群均可食用。适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚弱之人食用；适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。
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以上就是青鱼罐头的做法相关介绍。相信大家了解了吧，青鱼罐头携带方便，具有丰富的营养价值，对于喜欢吃鱼的朋友来说是一个不错的选择。