虾仁不能和什么一起吃

2017/3/21 1588.TV百科知识

    虾仁饺子馅做饺子非常鲜美,深受大家的喜欢,但是在做饺子馅的时候,要知道什么不能和虾仁一起搭配哦。不同食物之间有可能是相克的,那到底虾仁不能和什么一起吃呢?

虾仁不能和什么一起吃

    虾仁不能和富含VC的水果一起吃!因为在虾仁里面有高浓度的五价砷化合物,本来对人体是没有伤害的,但是在吃虾仁的时候,还吃了富含大量维生素C的水果,或者直接服用维生素C片等等,就会使五价砷还原成为三价砷,这就是砒霜了,会引起急性中毒,严重的话还会危及生命。因此在吃虾仁的时候就要避开富含VC的水果了,例如柠檬、柑橘等。

    虾仁不能和鞣酸含量较多的食物一起吃。因为虾仁含有较高的蛋白质、钙质、磷等营养素,如果和含有鞣酸量较多的食物一起吃的话,会降低虾仁的营养价值,同时还会让钙质和鞣酸结合,生成一种不容易被人体消化的物质,引起人体不是。所以虾仁不要和茶叶、柿子、葡萄、石榴、山楂等食物同吃。

    虾仁+果汁:一起吃会腹泻

    虾仁+西红柿:产生砒霜会中毒

    虾仁+西瓜:、腹泻、恶心

    虾仁+樱桃番茄:产生砒霜会中毒

    虾仁+洋葱:形成草酸钙产生结石

    虾仁+葡萄:身体不适

    虾仁+山药:同食会引起、恶心、呕吐等症状。

    虾仁+乌鸡:中毒

    虾仁+木瓜:头晕,食物中毒

    虾仁+芹菜:伤元气

    虾仁+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

虾仁的功效与作用

    1.虾仁营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

    2.虾仁中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

    3.虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

    4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾仁青素,就是表面红颜色的成分,虾仁青素是目前发现的强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾仁青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家近发现,虾仁体内的虾仁青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的营养价值

    1.虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾仁和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾仁类含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,虾仁的甜味就越高。

    2.虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

如何挑选虾仁

    虾仁具有、健胃的功效,熟食能温阳;凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者,可作为食疗补品,而健康人食之可健身强力;虾仁以酒浸炒,可治肾虚下寒、阳痿不起、遗精早泄等症;生虾仁捣烂外敷,可治脓疮。

虾仁的制作技巧

    1.在烹制虾仁之前,先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡;

    2.在用滚水汤煮虾仁时,在水中放一根肉桂棒,既可以去虾仁腥味,又不影响虾仁的鲜味;

    虾仁不能和什么一起吃的介绍就到这了,虾仁是常见的海鲜食品,它营养丰富,味道好,易于消化,老幼皆宜,深受人们的喜欢。

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