糖醋鲈鱼属于一道酸甜可口的菜肴，那酸酸甜甜的味道，仅仅是闻一口就已经是让人食欲大振了，那么糖醋鲈鱼的做法有哪些？糖醋鲈鱼怎么做好吃？小编为大家整理了一些，一起来学习一下吧。
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糖醋鲈鱼的做法
主料：鲈鱼
辅料：色拉油、食盐、料酒、淀粉、小葱、大葱、白糖、白醋、番茄沙司
做法：
1、首先，我们要做的就是把鲈鱼处理好，记得要清理干净哦，要不然腥味很重呢！记得在两面各划几刀，抹盐，料酒稍腌15分钟左右；
2、把腌好的腌鱼在它表面拍上一层干淀粉；
3、热锅上油，滚烫的油热了之后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘；
4、锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水；
5、调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度做糖醋汁；
6、将烧好的糖醋汁浇到炸好的鱼上，摆葱丝装饰就大功告成了，那酸甜味才正宗！
小贴士：
1、鱼洗净后一定要晾干或用厨房纸擦干，因为如果鱼本身水份多的话，煎的时候就容易粘和破皮；
2、擦干的鱼身上轻拍一份干淀粉，目的也是为了减少掉鱼身的水份。要用拍的，而不是撒或抹。
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糖醋鲈鱼怎么做好吃
糖醋鲈鱼色泽金黄、外酥里嫩、口感酸甜，能够让吃货们垂涎三尺！糖醋鲈鱼的做法并不难，但是想要做得美味，且不粘锅，那就要掌握以下几点制作小窍门了哦。
1、记得用生姜把煎鱼的锅四壁都擦一遍，这样做是为了让锅内就有一层保护膜，煎鱼的时候鱼和锅不直接接触，就不用担心煎鱼的时候会粘锅了，是不是万赞呢？
2、要热锅冷油，也就是锅内先不要加油，等锅烧热后再加油。这么做同样也是为了让鱼和锅不直接接触，也是为了防止鱼肉粘锅哦！
3、煎出来的鱼糊了？火力太大了吧！鱼下锅后转小火慢煎，这样受热均匀，也煎的透，不容易糊；
4、鲈鱼尾巴会掉？不美观？我们可以再煎的时候，等一面煎透定型了，变金黄色后才翻面，这样只要翻一次面，鱼尾巴当然也不容易掉；
5、翻面时，可以把火关掉，这样鱼身一热一冷收缩后，也不容易粘了，好实用！
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糖醋鲈鱼的营养价值
鲈鱼可是个好东西，它营养价值丰富，且鱼肉细嫩爽滑。鲈鱼的做法有很多，但是要说到美味让人垂涎三尺的莫过于糖醋鲈鱼。
糖醋鲈鱼色泽金黄、外酥里嫩、口感酸甜，醋溜糖汁融进鱼肉里面，一口咬进去，能够让嘴刁的你瞬间爱上！当然大家喜欢吃糖醋鲈鱼并不仅仅是因为糖醋鲈鱼美味，还有一个重要原因在于糖醋鲈鱼营养价值丰富。
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。吃鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
2、对于准妈妈和产妇来说，鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物。鲈鱼是孕妇健身、健脾和益体安康的佳品。
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。因此铜元素缺乏的人可通过食用鲈鱼来补充身体所需。
4、鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼补脑。
关于糖醋鲈鱼的做法以及糖醋鲈鱼怎么做好吃，小编就介绍到这里啦。你们学会了吗？糖醋鲈鱼制作小技巧一定要记得哦。