二月二为什么吃猪头肉

2017/7/26 1588.TV百科知识

   农历二月初二,是我国一年一度的民俗节日龙抬头,有种说法叫:二月二龙抬头吃猪头肉,那么二月二为什么吃猪头肉呢?一起来了解一下吧。

二月二为什么吃猪头肉

    古代猪头是祭奠祖先、供奉上天的供品,平常的时间猪头是不能随便吃的,一般农户人家辛辛苦苦忙了一年,到腊月二十三过小年时杀猪宰羊。

    从这一天起才开始改善伙食,每天饭菜都要见点肉。除夕夜全家吃团圆饭,初一吃饺子,破五吃饺子,正月十五吃元宵,等到正月一过,年节过了,腊月杀的猪肉基本上都吃光了,只剩下一个猪头,这猪头只留在二月二吃。

猪头肉的卤制方法

    主料:猪头 适量

    1、猪头洗净收拾利落,拿点醋先去味,软化肉质。

    2、准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒),把它们切好准备。

    3、把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料,然后稍微的搅拌

    4、加热中,等猪头肉颜色变红的时候加入盐、料酒、老抽、味精后。

    5、然后先用大伙煮开,在转移小火慢慢的烧,等到肉完全软,颜色变深红了即可。

    注意事项

    切记用小火煮,时间要控制好。

猪头肉的营养价值

    猪头肉也是猪肉,而猪肉是中国人的主食,是我们日常活动中能量的主要来源。

    1、猪头肉的蛋白质属优质蛋白质,含有人体全部必需氨基酸。

   2、猪头肉富含铁,是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

   3、猪头肉是维生素的主要膳食来源,特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。

    4、每100克猪头肉含有热量395(大卡),蛋白质14.6(克),脂肪30.8(克),碳水化合物1.1(克),胆固醇69(毫克),维生素A16(微克),维生素B10.26(毫克),维生素B20.11(毫克),烟酸2.8(毫克),维生素C1(毫克),维生素E0.95(毫克),钙11(毫克),磷130(毫克),钾162(毫克),钠57.5(毫克),镁12(毫克),铁2.4(毫克),锌0.84(毫克),硒2.94(微克),铜0.13(毫克)。

    以上就是二月二为什么吃猪头肉的相关介绍了,希望能够帮助到您,猪头肉的营养价值丰富,但是也不要多吃哦。

手机食材展,线上逛展选品!
您留言,我回电,快速找产品!

(我已阅读并同意<<火爆餐饮食材招商网代理商服务条款>>

同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆餐饮食材招商网代理商服务条款>>

温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

猪头肉相关资讯

您留言,我回电,快速找产品!
  • 您的姓名:
  • 联系电话:
  • 联系Q Q:
  • 代理区域:
  • 意向产品: