天麻炖猪脑，是日常生活中一种常见的药膳，只要方法得当，不仅味道鲜美，而且营养价值奇高，是家中必备的一道良菜。那么天麻炖猪脑的营养功效如何呢？一起来了解一下吧。
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天麻炖猪脑的营养功效
1、镇痛作用：用天麻制出的天麻注射液，对三叉神、血管神经性、脑血管病、中毒性多发性神经炎天麻等，有明显的镇痛效果。
2、作用：有的医疗单位用合成天麻素（天麻甙）神经衰弱和神经衰弱综合症病人，有效率分别为89.44%和86.87%。
3、抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定帮助。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
4、降低血压作用：久服可平肝、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。
5、明目、增智作用：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力，已用作高空飞行人员的脑食品或脑。
6、除此之外，猪脑还特别具有益肾补脑，养肌润肤。
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天麻炖猪脑的做法
做法一
原料食材：天麻15克、猪脑髓一副、枸杞几颗、天麻炖猪脑葱段、姜片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、盐适量。
烹调步骤：首先，天麻洗净，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟，取出切片；其次，猪脑放入砂锅内，加入花椒水、葱段、姜片、盐和沸水，大火炖熟；，拣去葱段、姜片，加入天麻片、味精，煮沸后淋入香油即可。
做法二
原料食材：天麻15克、猪脑1个。
烹调步骤：天麻洗净、切片，猪脑洗净。将猪脑、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟。
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天麻炖猪脑的选购方法
天麻的选购
根据老药工的经验，辨别真假天麻的方法可以概括为：“天麻长圆扁稍弯，点状环纹十余圈；头顶茎基鹦哥嘴，底部似脐圆。”若仍难以鉴别，就需要请专家进行显微鉴别和理化鉴别了。天麻以色黄白、半透明、肥大坚实者为优；色灰褐、体轻、断面中空者为次。按地区讲，四川的广元，陕西的宁强，吉林的浑江，湖北的神农架，都出产优质天麻，被称为道地药材。
猪脑的选购
选购猪脑的时候，记住四点：望、闻、问、摸，掌握了这四点就能够选购好的猪脑啦！首先，主要是看猪脑的外观，正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流，脑膜上的血管脉络清晰，无出血点或出血斑，颜色为肉红色。其次，闻味道，也就是闻其是否有猪脑的特有腥味，不能有腐臭味。第三，就是问猪脑的来源，路程的远近，如何储存和运输的。第四要摸，也就是用手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变，不能太硬，同时也不能太软或者发稀。
以上就是天麻炖猪脑的营养功效的相关介绍了，希望能够帮助到您，天麻炖猪脑不仅味道鲜美，而且营养价值奇高，是家中必备的一道良菜。