羊肉是很有营养的食材，并且很多人都喜欢吃羊肉、喝羊汤，那大家知道羊肚吗？羊肚是什么？羊肚是羊的什么部位？一起来了解一下吧。
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羊肚是什么
羊肚是指羊肚子的器官。羊肚主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素B2和烟酸等。羊肚性味甘温，可以补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症状。
肚丝煮汤前，开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬。
适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。羊肚不适宜贮存，应随买随吃。
羊肚是羊的什么部位
羊肚，也叫羊胃、羊膍胵，就是在羊的肚子那一块儿，为羊的胃。羊肚性味甘温，，并且营养价值丰富，补虚、健脾胃、治虚劳羸瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症状皆宜食用。可煮食或煎汤。
每100克羊肚可产生87千卡的热量，其中含水分81.7克，蛋白质12.2克，脂肪3.4克，碳水化合物1.8克，视黄醇当量23毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.17毫克，钙38毫克，铁1.4毫克，锌2.61毫克，尼克酸1.8毫克。
另外，由于羊肚不太容易储藏，所以是现吃现买，在选购时，一定要挑有弹性的、组织结实的羊肚，而且要闻一闻，有异味的也不可以要。
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水爆羊肚的做法
主料：羊肚500克
辅料：香菜10克
调料：芝麻酱50克，大蒜（白皮）10克，辣椒油10克，盐10克
做法：
1、将羊肚翻卷过来彻底洗净，将羊肚领，即羊肚中间较厚部分切下，留作“油爆肚仁”用，或制成“爆肚领”。把较薄部分的羊肚撕去皮和油，切成薄片待用。
2、芝麻酱先用凉白开水调开，加入精盐调成稀麻酱。香菜洗净，切成细末。
3、锅中放入清水，用旺火烧至滚开，把切好的羊肚薄片分批下入锅中，用漏勺搅拌两下，随即捞出装入稀麻酱，撒些香菜末，爱吃辣的，可再加些蒜（剁碎）泥和辣椒油即成。
特色：脆嫩，清鲜爽口。
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羊肚是什么？羊肚是羊的什么部位？看过上面的介绍之后相信大家都了解了。羊肚是有很高的食用价值的，不过也不能过量的食用哦，要均衡饮食！