什么是牛排呢？牛排越来越成为中国人们喜欢的食物了哦，作为西方的牛排不仅制作细致考究，而且在吃法上也有所讲究，那么什么具体是牛排呢？一起来了解一吧。
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什么是牛排
牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。
欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
清末小说中已出现「牛排」、「猪排」等西菜菜名，可能是因形似上海「大排」（猪丁骨），故名「排」。而在上海话里，「排」发[ba]音，广东又作牛扒。
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牛排怎么做才吃
主料：牛排250g
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量
做法：
1、牛排切成3厘米厚的片，用食盐、现磨的黑胡椒粉加入鸡蛋清，腌制15分钟。
2、准备平底锅，用色拉油涂抹均匀锅的底部。
3、放入牛排，开大火煎，然后调成小火。
4、煎到变色后翻面继续煎。
5、放入老抽和生抽适量，加入少许清水。
6、继续小火慢慢煎，看到酱汁被收到差不多就可以起锅了。
7、上菜的时候放入少量的胡椒粉，摆盘就可以吃了。
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牛排有什么营养价值
1、牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛肉含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛肉含钾和蛋白质。钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。
以上就是什么是牛排的相关介绍了，希望能够帮助到您，什么是牛排，你里了解了吗？牛排肉质油腻又滑嫩，吃起来嚼劲十足哦。