很多人都听说过羊蝎子，好像还挺有名的，但是就是不知道羊蝎子是什么，羊蝎子是羊的哪个部位呢？小编也很迷惑啊，所以特意上网搜了一下，一起来看一下吧。
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羊蝎子是什么
羊蝎子需要追溯到康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。
羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养丰富、口感鲜美的羊龙骨——带里脊肉和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊脊椎骨，一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。
羊蝎子是羊的哪个部位
羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质。易于吸收，有滋阴，美颜功效。常用来做清汤火锅，味道鲜美。
羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之，能养颜美容；少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。对工作、学习疲劳困倦，可起到加油充电的作用，堪称老少皆宜，四季均享的上乘美味佳肴。
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清炖羊蝎子的做法
1、羊蝎子洗净，剁成大块，在冷水中浸泡一会儿。
2、生姜切片，大葱切段，蒜苗香菜剁碎，粉条泡好，备用。
3、取一块纱布或是调料盒，把花椒、大料、白胡椒放在一起，包起来，备用。
4、将羊蝎子放进锅内，倒入凉水，水量要没过羊蝎子多一半为宜。
5、大火煮开，撇去血沫，再继续把浮在表面的浮沫撇净。
3、放入调料包、葱段和姜片，大火煮开，关小火，以慢火为宜，盖上盖，慢炖。
5、一至两个小时之间，羊蝎子就可以了，汤也有些发白，放盐与味精，放入泡好的粉条。
6、吃之前，要在清汤里撒上蒜苗和香菜，就可以了。
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羊蝎子是什么？羊蝎子是羊的哪个部位？看过之后大家是不是都了解了呢，实际上只要吃过羊蝎子，一般也都能猜个八九不离十了，没吃过的朋友们可以试一下，听说很不错呢，小编也准备试一下呢。