盘锦河蟹什么时候肥,盘锦河蟹什么时候

2017/9/4 1588.TV百科知识

    盘锦河蟹什么时候肥?盘锦河蟹什么时候?据说,每年的中秋节,恰恰是盘锦河蟹肥的时候,这时候吃盘锦河蟹是一大享受!所以每到这时候,人们会疯狂的买盘锦河蟹,真的是这样吗?关于盘锦河蟹,你究竟了解多少呢?

盘锦河蟹什么时候肥

    七月下旬八月上旬的河蟹吃。俗话说七上八下,七月下旬是河蟹上淡水地产卵,八下产完卵下(回大海了),产完卵以后的河蟹没味且瘦。没有产卵的河蟹当然又肥味又美。

    盘锦河蟹从八月节至春节期间,只要公蟹母蟹不让他们不交配,都是吃的。如果母蟹怀孕,又叫背包,肝脏和卵黄都变成受精卵;公蟹交尾后,肝脏和精巢都消失了,胸、腿和大钳子里的肉也变瘦变空了。隆冬季节选购盘锦河蟹,一定要注意别买背包蟹、交尾蟹、公母混养蟹。

盘锦河蟹怎么做好吃

    盘锦河蟹有多种食用方法,或蒸或煮,还可生卤、捣酱,做成蟹豆腐、醉蟹,味道更加鲜美。不过在百科君看来,盘锦河蟹还是清蒸的吃,原汁原味啊!所以我们接下来要说的,就是清蒸盘锦河蟹的做法!

    清蒸盘锦河蟹的做法

    食材:盘锦河蟹、醋、白糖、生姜

    做法:1、螃蟹放入清水中泡2小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用。

    2、锅中加入姜末翻炒一下,加入约3大勺的醋,一大勺清水与少许白糖微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。

    3、锅中放入少许的清水,加入2片姜与少许黄酒,烧开放入螃蟹,大火蒸制15分钟即可(蒸蟹的时候将螃蟹反过来,这样母蟹的黄才不会流出来)。

    当然了,如果你还有其他更好吃的河蟹制作方法,欢迎与我们分享哦!

盘锦河蟹的营养有哪些

    盘锦河蟹肉质鲜嫩,风味独特。它不仅给我们带来了味觉上的享受,还带来了身体上的健康。蟹肉中的营养很是丰富,它的营养成分包括维生素A、蛋白质、糖、钙、磷、铁等多种营养物质,这也使它具备了养筋、理胃消食、疏通经络等作用。

    在中医上,盘锦河蟹还具有很高的药用价值,有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴的功效,可用于黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等病症。

    需要注意的是,盘锦河蟹性质寒凉,是以不可多吃,吃的时候需要搭配姜、醋、辣椒等佐料,以中和其中的寒性,避免损伤肠胃。

吃盘锦河蟹的禁忌事项

    俗话说得好,越好吃的东西越麻烦,盘锦河蟹也是如此。盘锦河蟹虽然好吃,处理起来会有些麻烦,并且还有许多的禁忌事项需要我们注意。那么吃盘锦河蟹要注意哪些问题呢?我们一起来看。

    首先要注意的是,吃盘锦河蟹的时候不可以吃红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥等食物。同时还要注意不可以喝冷饮,会导致腹泻。

    其次要注意的是,死的河蟹不能吃。死蟹体内的寄生细菌很多,容易影响到蟹肉的营养,并产生毒性。蟹死的时间越长,毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透,毒素仍然不易被破坏,食用后会引起恶心呕吐,面颊潮红,心跳加速等。

    第三,生蟹同样不可吃。新鲜的、生的河蟹中含有很多的微生物,用一般的酒并不能消除,尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵,抵抗力很强。生吃的话很容易诱发肺吸虫病,引起咳嗽咯血,如果病毒进入脑部,还会引起瘫痪。

    第四,不可以吃隔夜的河蟹。隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下,会产生毒素,回锅加热也不能破坏。因此,蟹现蒸现吃,一般不要超过4小时。

    第五,吃河蟹注意四部件不可吃。盘锦河的体表、腮部和胃肠道,细菌、病毒等致病微生物很多,在吃的时候必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包,内有泥沙)。

怎样挑选正宗盘锦河蟹

    在辽宁,一提河蟹,大家都认盘锦的。因为盘锦河蟹太受欢迎,也有一些外地蟹来冒充,怎么才能挑到正宗的盘锦河蟹呢?

    1、正宗的盘锦河蟹蟹壳背呈黑绿色,壳子瞅着比较厚,表面凸凹不平。肚脐突出,掀开脐部里面黄瓤呈金黄颜色。不正宗的壳子比较亮,比较薄,有些按下去还发软。

    2、盘锦河蟹的腿毛长短适中,颜色深褐色。因为它长在稻田地里,趴在土上,脐子和爪子会看上去很脏,其他河蟹,脐子和爪子都是非常干净的,一点黑色或者黄色的都没有,这样的螃蟹大都是在水库或者比较开阔的水域养的,大家很明显可以辨别出。

盘锦河蟹怎么保存

    买(抓)回来的新鲜盘锦河蟹,我们通常会把它放在水盆中喂养,但是这样的话它一不小心就爬出来溜走了,很是伤脑筋。盘锦河蟹应该怎么保存呢?我们继续往下看。

    保存河蟹简单的方法就是,把它放进装河蟹的网兜里面,系上绳子,不要让螃蟹到处乱跑。然后,置于阴凉的地方,就可以了。这样,能保持河蟹不死,三天左右。

    还可以直接把它放到浴池中喂养。放在水盆中它很容易爬出来,但是放到浴池中就不一样了,因为浴池的壁都很滑,它想爬也爬不出来了,不过记得要给它换水和喂它东西吃,不然很快就死翘翘啦!

    需要注意的是,如果这些河蟹中有死掉的,记得要马上拿出来,否则会腐败变质。

    还有,不管怎么说,买(抓)回来的新鲜河蟹,还是尽快吃掉比较好,存放得越久,品质越差,鲜味同样有所损失。

    盘锦河蟹什么时候肥?盘锦河蟹什么时候?以上就是相关介绍了,盘锦河蟹味道鲜美,营养丰富,一般人均可食用。中秋节临近,盘锦河蟹也是一个不错的送礼选择哦!

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