鲜贝露是鱼露吗,鲜贝露可以代替鱼露吗

2017/9/11 1588.TV百科知识

    鲜贝露以优质水解植物蛋白液(大豆)为基础,辅以干贝精制而成,是具有纯正海鲜风味的高级调味汁。很对人对鲜贝露是鱼露吗,鲜贝露可以代替鱼露吗等问题表示疑问,小编搜索了一些相关资料,快来了解一下吧。

鲜贝露是鱼露吗

    答案:不是。

    鲜贝露是由水解植物蛋白液、水、食用盐、食品添加剂、焦糖色、白砂糖、干贝、扇贝提取物、香辛料、黄酒、麦芽糖调配的一种成品化,家用型的普通调料。

    鲜贝露以优质大豆水解蛋白为基础,由鲜虾、扇贝提炼后配以呈味核苷酸、氨基酸、铁、磷、钙、盐等矿物质。口味区别于一般的烹调酱油(老抽、生抽),具有清醇的海鲜风味。

    鱼露,又称鱼酱油,是一种广东,福建等地常见的调味品,能够延续至今,与其独特的风味密不可分,主要包括鲜味和咸味;是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地,由早期华侨传到越南以及其他东亚国家,如今21世纪欧洲也有逐渐流行。

鲜贝露可以代替鱼露吗

    鲜贝露和鱼露都为调味品,鲜贝露是可以代替鱼露的,大家还可以使用其他水产品的调味料来实现差不多的味觉体验,比如虾酱、虾油或者蚝油等也是不错的替代品,能够带来水产品独特的鲜香体验。

鲜贝露可以用来蒸鱼吗

    主料:带鱼150g

    调料:鲜贝露调味汁、油、盐均适量

    辅料:蒜头、生姜、料酒均适量

    方法步骤:

    1、带鱼杀好洗干净虑去水调入适量盐巴腌制;

    2、蒜头、生姜剁碎备用;

    3、挑带鱼中段肉肥厚的放入盘子铺上蒜泥生姜末;

    4、调入少许生抽;

    5、调入鲜贝露调味汁;

    6、上锅蒸4-5分钟;

    7、浇上烧热的油即可。

    带鱼性温、味甘、咸;归肝、脾经。有补脾、、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。而且带鱼肉嫩又没太多的鱼刺,营养又很丰富,很适合小朋友吃。

    以上就是鲜贝露是鱼露吗,鲜贝露可以代替鱼露吗的相关介绍了,加入鲜贝露烹煮的鱼肉更加鲜香嫩滑,是吃货们不能错过的菜品。

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