赤贝的营养价值

2017/9/19 1588.TV百科知识

    赤贝等贝类软体动物,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,赤贝的营养价值如下:

赤贝的营养价值

    1、健脑:富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。

    2、明目:富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。

    3、健脾和胃:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,胃寒症。

    4、润肠:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。

    5、养颜护肤:含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

赤贝生吃怎么处理

    买赤贝后,在盆中加入清水和一点海盐中,营造海水的味儿。然后放两只筷子,将装满赤贝的漏筐放在上面浸泡。放入筷子的目的是不让小筐沉底,同时将赤贝与盆底隔开,因为赤贝的位置一直都是在水盆中央,吐出来的沙子,直接沉底了,悬在中间的赤贝再吸进来的水又是干净的,这样赤贝里才没有沙。

    将赤贝用流水洗净泥沙,用小刀撬进贝壳,紧贴贝壳内壁剔下完整的贝肉,片掉贝肉上的内脏部分,再用清水冲净,放在洁净的菜板上,左手掌用力压在贝肉上,右手持刀将贝肉尽量片成大的薄片,片好的肉片铺在盘中,蒙上保鲜膜,放入冷冻室内冰镇五分钟左右。

    取出冰镇过的赤贝肉,蘸调料汁就可以吃啦。将芥末酱、白醋、鲜酱油、味精、胡椒粉、麻油调成卤汁,用味碟盛后随贝肉上桌即成。其特点:赤贝肉红润,口咸软嫩,味道鲜辣。

赤贝生吃做法

    赤贝生吃做法

    1、准备材料:活赤贝、生菜、白醋、,麻油、芥末酱、胡椒粉、鲜酱油。

    2、用刀剖开赤贝,取出肉,洗净,成薄片后,然后放在垫有生菜叶的盘内,贝肉自然卷曲。

    3、将芥末酱、白醋、鲜酱油、味精、胡椒粉、麻油调成卤汁,用味碟盛后随贝肉上桌即成。特点:赤贝肉红润,口咸软嫩,味道鲜辣。

    以上就是赤贝的营养价值的相关介绍了,希望能够帮助到您,赤贝营养较多,有滋阴明目、软坚、化痰、益精润脏、降低血清胆固醇等功效。适当吃些对身体有好处。

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