近看综艺节目里有好多人都非常喜欢吃蛤蜊，小编对这些东西不太了解，一直分不清蛤蜊和牡蛎，好像好多人都跟小编是一样的呢。为了以后不闹笑话，小便决定要了解一下蛤蜊和牡蛎的区别，大家一起来看看吧。
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蛤蜊和牡蛎的区别
蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。
其肉质鲜美无比，被称为“天下鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。目前发现龄蛤蜊为507岁（不幸的是在研究的时候，科研人员把它弄死了）。此外蛤蜊也被称为地球五大不死神兽之一。
牡蛎又称海蛎子、蛎蟥等，是一类海产固着生活型的双壳贝类，一般固着生活于适宜海区的岩石上。其种类很多，我国南北沿海均有分布，适宜在南方海域养殖的主要种类为褶牡蛎；适合于北方海域养殖的种类主要有太平洋牡蛎和大连湾牡蛎等。
牡蛎因种类的不同对水域环境各因子的适应性也不尽相同，甚至差异较大。褶牡蛎适盐范围为2.2%-2.6%，高于3.0%或低于1.0%都不利于生长。太平洋牡蛎的生长适宜水温为6-32℃，水温高于28℃或低于6℃生长缓慢或停止，在水温15-25℃时生长快；适宜盐度范围为0.6%-3.0%，适为0.6%-2.6%。
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蛤蜊怎么做好吃
1.蛤蜊洗干净，控干水，葱段，蒜蓉，姜丝，青红辣椒，老干妈辣椒酱备料。
2.热油锅放姜丝，蒜蓉爆香，放入青红辣椒，老干妈辣椒酱，盐搅拌均匀。
3.放蛤蜊入锅翻炒，看蛤蜊开口，放蚝油，搅拌均匀，关火出锅。
怎样挑选蛤蜊
选购蛤蜊时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的。
捧起一把蛤蜊来，上下颠一下，如果听到咳咳的声音，那就是空壳的或者泥壳的，起码是瘦了的……听到咔咔的声音就是有肉的，起码不是很瘦的。
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蛤蜊和牡蛎的区别就介绍到这里了，相信大家对于蛤蜊和牡蛎都有了一定的分辨能力了。提醒大家一下，做蛤蜊时千万不要再加味精哦，也不宜多放盐，以免鲜味反失。