自制月饼怎么保存,自制月饼可以放多久

2017/10/9 1588.TV百科知识

    月饼是很受欢迎的一种传统美食,它有着悠久的历史,很多人都会吃月饼,尤其是在中秋节。很多人都会自己做月饼,那么自制月饼怎么保存?自制月饼可以放多久呢?

自制月饼怎么保存

    注意避光

    自制月饼怎么保存:在保存过程中要注意避光,还要轻拿轻放。

    具体分析:

    1、避光:

    月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化酸败。

    2、轻拿轻放:

    尤其是苏式月饼因皮酥松,容易破碎。

    如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。

    不宜密封

    自制月饼怎么保存:不要使用密封的方法来保存自制月饼。

    具体分析:

    1、月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

    2、对那些还未使用冰箱的家庭,更不宜将月饼存放在密封的容器内久藏,存放在竹篮里,在上面加盖一张干净纸,然后挂在通风阴凉的地方,隔天把月饼上下翻一次。

    3、盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风。

    冰箱冷藏

    自制月饼怎么保存:通过冰箱冷藏可保存久一些。

    具体分析:

    1、软皮月饼水分大、易变质,将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小时取出,可它的口味。

    2、其它月饼也可以带包装盒放入冰箱的冷藏室,在这样的环境中,月饼的保存时间会长一点。

    注意:

    1、尽管对于有些品种的月饼来说,放入冰箱可以延长其保质时间,但还是会影响其风味。

    2、这是因为,月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化,并变得柔软,而在低温的条件下,熟化了的淀粉会析出水分,变得老化,使月饼变硬、口感变差。

    防止串味

    自制月饼怎么保存:在保存的时候不要喝其他物品放在一起,防止串味。

    具体分析:

    1、月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。

    2、存放期间还要注意防止蟑螂、蚂蚁、老鼠等侵食,以防传染疾病。

自制月饼可以放多久

    月饼放置时间过久容易引起馅心变质,吃后容易发生食物中毒。

    建议:

    为月饼的质量新鲜,购买盒装月饼或散装月饼时,均应看清生产日期或出厂日期,以便掌握保存期。自己做的月饼存放时间要根据月饼的材料来决定。

    自制普通月饼能放多长时间

    1、一般来说,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。

    2、在25摄氏度的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;

    3、如果气温超过30摄氏度,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。

    自制冰皮月饼能放多长时间

    冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。

    具体分析:

    1、冰皮月饼与传统广东月饼的制造方法不同,冰皮月饼是用专门的冰皮面粉,加入凉开水拌成面团,再包入馅料,放进模具中方可。

    2、虽然整个过程的卫生控制非常严格,但是不需要经过高温焗制,出现微生物风险会较高,所以冰皮月饼在运送和贮存期间,需有更严格的温度控制。

    3、携带冰皮月饼或雪糕月饼到户外时,应使用旅行冰箱将月饼冷藏,在进食前才从冰箱取出月饼。

    4、因此,如果冰皮月饼在室温摆放超过两小时后,便应弃掉,否则肠胃功能较弱的朋友食用后就很容易得肠胃病。

月饼怎么保存

    1、月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。

    2、月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都极易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

    3、月饼存放时,隔离存放,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。

    4、不是所有的月饼都适合存放冰箱中,除了冰皮,鲜肉馅的外,其他的不建议放冰箱。

月饼保存注意事项

    时间限制

    月饼,终究是吃的食物。加上现在的月饼原料多,馅的种类也很多,自然会有一个保质期。不能你再怎么保存,一般的月饼的保质期都不会太长,很多都不会超过半个月。

    低温,通风,阴凉处

    由于月饼的原料很丰富,如面食,冰糖,糖分,核桃,黑芝麻,口味也有很多,奶油,果蔬等。月饼的馅就很不用说了,如豆沙,芝麻,虾仁,绿茶等。这些吃呢过分决定了月饼要保存在低温,通风,阴凉处。当然,要单独存放。

    考虑用冰箱

    不是所有的月饼都适合放在冰箱里保存,但是由于月饼馅不同,有些是需要放在冰箱里保存,如冰皮,鲜肉馅的。注意了,在保存的时候,考虑使用保鲜膜包装好,同时要控制好温度,不宜太低了。

    防止老鼠等接触

    在保存月饼的时候,一定要防止老鼠,蟑螂等东西接触月饼。毕竟月饼是甜食,肯定会吸引这些生物,所有一定要封装好,保存时不能太随意。有必要的话,要提前对房子灭一下蟑螂等。

    自制月饼怎么保存?自制月饼可以放多久?以上就是相关介绍了,中秋节后了,没吃完的月饼一定要好好保存哦!希望以上信息对大家有所帮助!

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