干贝粥怎么煮,干贝粥的做法

2017/10/21 1588.TV百科知识

    干贝是由新鲜扇贝风干制成的干制品,它是一种营养价值非常丰富海鲜,同时也是大众喜爱的滋补良品。干贝粥是由干贝和大米熬制而成的粥品,也是干贝主要的吃法之一。那么,干贝粥怎么煮?干贝粥的做法有什么呢?

干贝粥怎么煮

    干贝粥属于人们常吃的一种家常粥品,主要的原材料就是干贝和大米。这道粥基本没有什么特殊的技术难度,操作起来非常简单。当然,不少人也在熬粥时添加其他的一些食材,令粥的口感更加丰富,营养也更丰富。下面一起来看看几种美味的干贝粥的做法!

    干贝白粥

    材料:干贝,大米,葱花,油,盐,黄酒

    1、取干贝二、三大粒,用刀背敲成细丝;

    2、油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色,加少许黄酒后出锅备用;

    3、锅内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲,不断搅拌,待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可;

    4、盛粥后加入少许葱花、盐,滴入几滴香油即成。

    干贝瘦肉粥

    材料:干贝,大米,蒜米、淀粉、瘦肉,香菜,花生油,盐,味精

    1、取适量的干贝洗净,用水浸泡1小时;

    2、将已经泡发的干贝取起撕成丝,浸干贝的水留用;

    3、猪肉洗净切成薄片,加入蒜米、淀粉、再加花生油拌匀,香菜切细;

    4、将大米洗净放进高压锅加水,把干贝丝连水倒进高压锅,加限阀烧开后转中小火煮10分钟;

    5、等高压锅自然冷却后打锅盖,大火煮开,加入猪肉煮开;

    6、加入盐、味精(可以不放)调味,加入香菜。

    香菇干贝粥

    材料:干贝10克、干香菇5朵、豆腐100克,大米50克,糙米30克,小米20克,盐,葱花,油

    1、先提前将干贝、香菇洗净泡发,然后将泡软的香菇切成丁,豆腐切成丁;

    2、干贝和香菇入油锅炒香;

    3、大米洗净,锅中加入适量水,干贝,香菇,豆腐入锅小火熬煮;

    4、待粥粘稠时即可加盐调味,起锅时加入葱花。

干贝粥的营养价值

    有研究表明,人们食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是很有帮助的。干贝中含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝用来熬粥能很好的保留干贝中的营养成分,同时干贝的鲜味也充分渗透到粥中,吃起来鲜甜可口。除了好吃外,干贝粥的营养价值也极高。相关推荐:干贝如何保存,干贝的保存方法有哪些

    干贝中含有人体中所必须的多种营养元素,它富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分。其中,蛋白质含量高达61.8%,甚至超过不少人常吃的高蛋白鸡鸭鱼肉。另外,干贝中的矿物质的含量也远在鱼翅、燕窝之上。它不起眼的“小身躯”中还含有丰富的谷氨酸钠,谷氨酸钠是味精的主要成分,因此干贝的味道总是令人垂涎。

    干贝在中医中是一种很名贵的中药材,它具有滋阴、和胃调中功能,能头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症。

吃干贝粥的注意事项

    干贝粥好吃,但毕竟是可食用可药用的一种滋补品,所以食用时必须要注意一些禁忌。干贝粥能多吃吗?干贝粥不能和什么一起吃?这些问题都是网友们为关心的,下面一起来看看吃干贝粥的注意事项。

    1、食用干贝粥切不可放入太多干贝,食用干贝过量会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞;

    2、干贝蛋白质含量高,高蛋白质食材不易被人体吸收,多食可能会引发皮疹,因此不宜多食;

    3、干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用;

    5、干贝在保管时应防潮,防热,防日光照射,防虫咬,否则可能会影响它的品质,变质的干贝不要食用;

    6、吃干贝粥时不要吃香肠,干贝含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害;

    7、干贝粥中不宜多放盐,本身其中的谷氨酸钠就是味精的主要成分,放味精和盐太多会令鲜味反失。

    干贝粥怎么煮?干贝粥的做法就是以上了,干贝粥营养价值很丰富,是人们常吃的滋补粥品。不少妈妈可能会有疑问:宝宝可以吃干贝粥吗?其实,宝宝也是可以适量吃干贝粥的。

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