老干妈牌香辣菜是中国贵州的风味食品，几十年来一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻、香辣突出、回味悠长等特点。那么老干妈香辣菜怎么做？老干妈香辣菜的做法是怎样的？一起来看一下吧。
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老干妈香辣菜怎么做
材料：老干妈香辣菜，鱿鱼须三条，洋葱半头，香葱两颗，葱，姜，盐，植物油，糖，鸡精，十三香，料酒，酱油。
做法：
1.鱿鱼洗净去头，把须子切成小段；
2.然后放入热水中到入料酒焯一下捞出；
3.葱蒜切末、姜切末备用；
4.热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香；
5.然后放入洋葱丝炒出香味；
6.倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色；
7.然后放入老干妈香辣菜、料酒一勺、酱油、盐、糖适量迅速煸炒，炒好后撒上鸡精和少许香葱末出锅即可。
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老干妈香辣菜的做法
原料：小肋骨排、青蒜苗半斤、老干妈香辣菜（超市有售），大料、花椒、盐各少许。
做法：1.买排骨时尽量把排骨剁成比较小的块（炒得时候才能入味），先把排骨用水冒一下，去掉血水和腥味；
2.把用水冒过的排骨捞出来，重新倒入热水小火炖熟，骨肉不分离，否则影响卖相，这次可在炖锅中放入花椒、大料、姜片少许以去除排骨的荤腥味；
3.把炖熟的排骨捞出，炒锅烧热放少许油（因辣酱中本身有油），少许青蒜苗爆香，若口味浓重者可在炝锅前把花椒和辣椒爆出味沥出，再倒入老干妈香辣菜爆出香味，倒入排骨翻炒片刻让辣菜的味道全部入到排骨中，辣菜本身有咸味加少许盐即可，快出锅时放入切成段的青蒜苗若干，爆出蒜苗的香味盛盘即可！！
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老干妈香辣菜炒鸡蛋
1、鸡蛋加盐打散。
2、油热下老干妈香辣菜炒香，剩下的半袋可以炒饭吃什么的。
3、把鸡蛋倒入，凝固后用筷子划散。也可以煎蛋饼，这个随意。有蒜叶可以放一点，出锅～
4、快手炒蛋就做好啦，一个菜也能吃下两碗饭。口味清淡的，鸡蛋里可以不用加盐，老干妈香辣菜咸味也够了。
老干妈香辣菜怎么做？以上就是小编为大家介绍的老干妈香辣菜的做法啦，大家可以没事自己在家做一下，这也是锻炼自己的厨艺哦。