周末聚会吃什么？当然是三五好友聚一起打火锅啦！如果你无辣不欢、嗜辣如命的吃货，那就要尝一尝地道的川味火锅了！比如说海底捞！那么海底捞是什么呢？一起来了解一下吧。
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海底捞是什么
什么是海底捞呢？海底捞就是以川味火锅为主打的火锅品牌！以贴心的服务在火锅行业中异军突起，“边吃火锅边修指甲，桌上还标配橡皮筋扎头发，服务很贴心”，“人类已阻挡不了海底捞了”，这些段子在网上火过一阵子，相信是个资深的吃货们都吃过海底捞！下面我们就来了解一下海底捞有什么特色吧！
海底捞的火锅有4种锅底，价位大约在48—98元。它的调料除了一般的麻酱和油碟外还有海底捞自制调料，这是该店的特色。这种调里面加了十几种不同的佐料，开吃之前把锅里的鲜汤盛在调料碗里，就成为美味的独特调料了，还可以根据个性喜欢选择辣或者不辣等等。特别值得一提的是每人一份柠檬水或者豆浆都是无限量续杯的。
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海底捞的做法
用料：五花肉150g、基围虾400g、翅根、6个翅尖、有机花菜1颗、藕一段、荷兰豆100g紫苏50g、红薯1个、杏鲍菇3个、金针菇1小把、大葱半根、大蒜6瓣、生姜30g、干辣椒6个、盐适量、白酒1小勺、麻油1小勺、玉米油2小勺、高汤2小勺、海底捞香辣香锅火锅底料一包。
海底捞做法：
1、基围虾去头，背部切开，去内脏。
2、五花肉、翅根、翅尖加入白酒、盐腌制一会
3、红薯、藕去皮切片泡水中。
4、有机花菜掰成小个、荷兰豆去筋；菌菇类、葱、姜、蒜、干辣椒洗净。
5、逐个焯水，先蔬菜再肉类。肉要多焯一会可去嘌呤。五花肉焯好以后立马速冻，容易切片。
6、炒锅中倒入适量玉米油放入五花肉片，翻炒至淡黄色。倒入葱姜蒜干辣椒煸香，基围虾、翅中、翅根、海底捞底料继续翻炒上色海底捞什锦干锅的做法
7、依次倒入菌菇、蔬菜。不停地翻炒！出锅前加入魔厨高汤料调味。关火、淋上麻油。有条件的话可以撒芝麻、香菜。
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海底捞的配料有什么
重口味吃货食谱：鸡汤和食盐、白糖、陈皮以及胡椒粉
将以上材料准备好，炒完肉之后，就可以倒入鸡汤和食盐、白糖、陈皮以及胡椒粉了，胡椒粉起到增加香味的作用，吃火锅很多人都喜欢吃辣的，其实并不适宜吃太辣，避免引起上火。
清淡口味吃货必看：准备山药100克、枸杞60克、鸡汤1000克。
将枸杞洗净备用，山药要带着手套去皮后切成片状。在肉和姜葱煸炒加入料酒倒入砂锅后，此时就可以放入山药和枸杞以及鸡汤了，鸡汤要浸没过全部食材，然后加入少量的食盐，开小火炖煮2小时，直到肉变得熟软就可以了。
以上就是海底捞是什么的相关介绍了，希望能够帮助到您，海底捞火锅的汤底种类丰富，有鸳鸯火锅、牛油火锅、番茄火锅，菌汤锅等。有约20余种调料，顾客可以根据自己的口味喜好，任意调配哦！