茼蒿可以刺激人的食欲，起到开胃的功效。经常吃茼蒿还可以。那么茼蒿的功效与作用有哪些呢？茼蒿怎么做好吃又营养呢？
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茼蒿的功效与作用
消食开胃
茼蒿中含有多种挥发性物质，会散发出特殊香味，这种特殊香味有助于增加唾液分泌，能够帮助刺激食欲，消食开胃。并且茼蒿中所含的粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到清肠胃的目的。
润肺补肝
茼蒿中富含大量维生素，胡萝卜素，多种氨基酸，其性味甘平，能起到养心，稳定情绪，润肺补肝的功效。
茼蒿中所含的营养成分会对人体免疫力造成影响，适当的吃一些茼蒿，对于提高人体免疫力是有好处的。
消肿
茼蒿中含有成分，能够帮助消除体内水钠潴留，有消肿的功效，同时常吃茼蒿还可以消除体内的毒素和多余的水分，促进血液和水分代谢。
化痰止咳
患有咳嗽痰多，痰粘稠等症的人群多吃茼蒿是有好处的，茼蒿对咽喉部位有良好的作用，有利于局部炎症，并且能有效解除咽喉部痒感，阻断咳嗽反射；同时还能稀释呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，有利于止咳化痰。
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茼蒿怎么做好吃又营养
茼蒿猪肝鸡蛋汤补虚降压
材料：猪肝120克，茼蒿320克，鸡蛋70克，食盐4克，适量植物油
做法：将茼蒿去根和杂质，用水洗净沥干，猪肝用水洗净后切成薄片，鸡蛋打入碗中拌匀，在瓦煲中放入适量清水，开大火煮滚，放入茼蒿和猪肝，煮熟后放入鸡蛋和食盐，将鸡蛋搅碎成蛋花之后便可食用。
功效：这道汤主要可以用来调理肝脏，身体虚弱的人群多喝也可以补虚养肾，视力不好的人群喝此汤还可以起到明目的作用。
茼蒿炖带鱼改善营养不良
材料：带鱼350克，茼蒿200克，食盐3克，味精和胡椒粉各2克，大葱10克，生姜5克，辣椒3克，香油10克，色拉油45克
做法：将带鱼洗净切块，色拉油倒入锅中烧热后放入切好的带鱼块，双面都榨成金黄色后捞出控油，然后和茼蒿，高汤一同烧开，在汤中加入食盐，味精和胡椒粉，一直炖到鱼肉软烂的程度，淋如香油便可以出锅了。
功效：这道菜能改善营养不良症状，因为茼蒿中含有多种挥发性物质，这些物质会散发出特殊香味，有助于增加唾液分泌，促进食欲，消食开胃。
茼蒿蛋饼通腑利肠
材料：茼蒿150克，鸡蛋2个，半杯中筋面粉，1/4茶匙调味用积分，1/6茶匙白胡椒，2/3茶匙食盐和半杯水，香油1茶匙，橄榄油4大匙。
做法：在锅里倒入大半锅冷水，用大火烧开，将茼蒿洗净放入水中烫十秒钟，迅速捞出来沥干水分，切成小段备用，然后和其他所有材料一起倒入锅中搅拌成糊状，然后再在锅中放入一大匙油烧热，放入四分之一的面糊，两面煎黄即可食用。
功效：茼蒿除了含有丰富的维生素，胡萝卜素和多种氨基酸，能够养血，降压补脑，润肺补肝以外，还含有香味特殊的挥发油，有助于消食开胃，宽中，而其所含的膳食纤维有助于肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的作用。
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茼蒿的营养价值
茼蒿中含有一种挥发油有特殊香味，可以刺激人的食欲，起到开胃作用；维生素，胡萝卜素和多种氨基酸有助于养心，降压补脑，清热化痰，润肺补肝，稳定情绪，预防记忆力减退；粗纤维有助于肠道蠕动，促进排便，通腑利肠；茼蒿所含的脂肪，蛋白质和钠，钾等矿物盐能够调节体内水液代谢，消肿；茼蒿中的挥发性精油和胆碱等物质具有，补脑功效。
以上就是茼蒿的功效与作用，茼蒿怎么做好吃又营养的相关介绍了，希望能够帮助到您，茼蒿中含有大量的维生素、氨基酸和胡萝卜素，能帮助人体起到润肺补肝、化痰止咳的作用。茼蒿中含有粗纤维，也十分有利于肠道蠕动，帮助消化。