牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，红烧牛肉作为一种常见的菜肴，更是味道鲜美，营养丰富，因此受人喜爱，是很多人常吃的家庭菜。那么怎样做红烧牛肉吃呢？吃的红烧牛肉做法是怎样的呢？下面就一起来学起来吧。
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怎样做红烧牛肉吃
1.牛腩切块后放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净；
2.牛筋切段放入高压锅加水，煮汽后转小火，20分钟后关火，自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净；
3.洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味；
4.倒入老卤和清水，香叶、八角、草果、桂皮放入卤包后放入锅内煮开；
5.放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖；
6.转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可；
7.全程小火炖煮，中途不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。
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吃的红烧牛肉做法
1、将肉整块入沸水中煮去血水；
2、将肉冷干后切为3CM小块，备用；
3、起锅，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）；
4、架蒸锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸；
5、水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖）、炖半小时；
6、在牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）；
7、牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆。
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怎样红烧牛肉好吃又嫩
1、牛肉切块，冷水下入锅中沸水过一下，捞出控水备用；胡萝卜、土豆去皮洗净后切块，葱切段、姜切片，然后准备好其他佐料备用；冷锅放油放入冰糖炒糖色，糖色决定了红烧后牛肉的颜色，放入沥干水分的牛肉，翻炒成红褐色。（有橘子皮可以放几片）
2、牛肉上色后再放入葱段、八角、姜片、草果、桂皮炒出香味，生抽和老抽，蚝油放入一汤匙，少量十三香和料酒，翻炒1分钟，再放入切好的胡萝卜和土豆块，翻炒均匀，兑入温水。
3、烧开后转砂锅，炖一个小时放适量盐入味，继续炖十分钟即可，出锅前放入少许味精提味。
怎样做红烧牛肉吃？吃的红烧牛肉做法是怎样的？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。更多精彩内容，尽在火爆粮油调味品招商网【1588.TV】！