红烧牛肉是用牛腩，再加上日常调料烧制而成的，其味道鲜美，很多人都喜欢吃。尤其在寒冷的秋冬季节，红烧牛肉还可以健脾胃。那么，红烧牛肉怎么做呢？红烧牛肉怎么做才好吃？下面，小编就为大家分享一下红烧牛肉的做法。
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用料
主料：牛腩1000克
调料：葱2根；姜5片；八角2个；花椒10粒；生抽45毫升；老抽15毫升；白酒30毫升；红糖20克；草 果1个
做法
1.牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟
2.倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水 ，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止
3.牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀
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4.依次淋入老抽、生抽炒色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深
5.将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入八角、草果用大火烧开后，转成小火炖2个小 时，直到牛肉酥烂为止
烹饪技巧
买回来的牛肉用清水浸泡一下，在水中放入花椒或者姜片都有很好的去腥、崔嫩的作用。浸泡之后的 血水倒掉不用，而且要将牛肉充分沥干。如果煸炒过程中牛肉出水很多，将水份倒掉，否则等到水分 炒干，肉质也就变得很老了。
红烧牛肉就这样做好了，看起来都让人是流口水哦。由于牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养成分 ，吃牛肉可以提高人体抗病能力，因此，特别适合生长发育及手术过后的人食用。