鱼豆腐是常见的食物，很多人都喜欢吃，平时生活当中我们也会买些鱼豆腐自己做着吃。那么大家知道鱼豆腐是什么做的吗？鱼豆腐是怎么做出来的呢？今天，大家就随小编一起来了解一下吧。
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鱼豆腐是什么做的
鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。
所以，一般来说鱼豆腐主要用鱼，水加一些食品辅料制作加工，里面不含大豆，只是因为形状像豆腐，因此我们把它命名为鱼豆腐。
鱼豆腐跟鱼糕不同，鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面，含钙量非常高，老人孩子也都能吃，解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。鱼豆腐是一种绿色食品，不含任何化学物质及防腐剂。
鱼豆腐的功效与作用益智提神补脑缓解压力鱼豆腐的营养价值自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。
其实人们只知道鱼好吃，但对于鱼的营养价值认识并不全面。科学研究表明：鱼为益智食品，对于儿童的智力发育，中年人缓解压力，提神醒脑，老年人的健康长寿等方面有着极其巨大的作用。
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鱼豆腐是怎么做出来的
主料：淡水鱼1条（1500克）
辅料：鸡蛋100克、发菜10克、胡萝卜50克、老姜10克、川盐15克、味精15克、胡椒粉5克、香菜5克、肥膘50-100克。
制作方法：
1、宰杀除去内脏洗净，将鱼皮、骨除掉，剁成鱼泥状待用。
2、备好的鸡蛋清液、姜汁、川盐、肥膘与鱼泥一同拌匀，上笼蒸8分钟后即成糕坯。
3、将蒸好的鱼糕改刀成长方形片装入盘中，周围摆上用蛋皮、发菜、胡萝卜丝备好的秀球，香菜叶。
4、用高汤调好的玻璃欠汁浇入盘中的成型即成。
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自制鱼豆腐的做法
1、鱼肉洗净，有刺的要剔除，然后用厨房纸吸干水分；
2、将鱼肉切小块，把连着的膜剔掉；
3、加点料酒、一点点盐和胡椒粉抓匀；
4、把鱼肉倒入破壁机的搅拌杯里，打成细腻的鱼泥；
5、加入少许木薯淀粉和生抽，用手按一个方向搅匀即可。
鱼豆腐是什么做的？鱼豆腐是怎么做出来的？以上就是相关介绍了，希望能够对大家有所帮助。其实很简单哦，大家也可以自己动手做一下鱼豆腐，使用更安心哦。