在日常生活中，很多人特别喜欢吃小米粥。不过有些人感觉小米粥有苦味，有的人觉得发酸，那么小米粥为什么会苦会酸？小米粥为什么不黄呢？一起来了解一下吧。
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小米粥为什么会苦会酸
可能是你的小米坏了，或是水质有问题。
一般情况下小米粥都不会苦的，只有在捂了或者要生虫才会迂殊的味道的。
小米也分不同的种类，可能是你味觉比较敏感，才觉得小米粥很苦，你可以放适量的小苏打，也就是蒸馒头用的碱。
好的小米选购方法：
1、优质小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。取少量待测小米放于软白纸上，用嘴哈气使其润湿，然后用纸捻搓小米数次，观察纸上是否有轻微的黄色，如有黄色，说明待测小米中染有黄色素。另外，也可将少量样品加水润湿，观察水的颜色变化，如有轻微的黄色，说明掺有黄色素。
2、优质小米闻起来具有清香味，无其他异味。严重变质的小米，手捻易成粉状，碎米多，闻起来微有霉变味、酸臭味、腐败味或其他不正常的气味。
3、优质小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。劣质小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。
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小米粥为什么不黄
应该是米质的问题，多淘几遍洗干净点，放入小米后，在锅里倒点香油可以防止溢锅哦。
可以放些小苏打，或者加点南瓜，再或者加3分之一的玉米糁儿。
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小米可以和什么一起煮粥有营养
小米粥里也可以放豆类
小米可以和黑豆，黄豆，红豆，绿豆，芸豆等各种豆子一起搭配煮粥。而各种豆子都含有其特有物质，一起煮，各种营养元素全面，常吃虽然不见长肉，但是容光焕发，这就是吃五谷杂粮粥的好处。
小米粥里面还可以放其他各种米，一起搭配煮小米粥
小米可以和燕麦米，大黄米，黑米，薏米，高粱米，玉米，白米等各种米一起煮粥。也可以一起煮米饭。多种米一起煮粥可以互补所短，这样即使每天吃，也不怕长期吃某种营养物质缺乏。
小米粥里面也可以放干果
小米粥里面可以放花色，核桃，芝麻等。总之什么都可以放，只要吃了不会出现中毒现象就可以。
小米粥里面可以放水果之类的食材
苹果，梨，红枣，枸杞，菠萝，榴莲等等，都可以和小米一起煮粥。只是在煮粥前，先了解一下各类食材的性状，别相克相冲，不会起化学反应中毒就可以。红枣，枸杞之类的放小米粥粥里可以提味，加强补益功效。
由于小米性偏凉，几乎可以和任何食材搭配，除了杏仁之外。小米和杏仁一起吃会上吐下泻，不要轻易尝试。小米粥很好煮，但是要煮好，需要会煮，要煮的美味又营养全面就需要多实践多了解各种食材的味道，性状。否则搭配不好会适得其反。
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