黑豆浆是现在很多人都会喝的，营养价值非常的高。黑豆中含有丰富的蛋白质、钾、镁、钙等营养物质。那么黑豆浆和黄豆浆的区别在哪呢？黑豆浆和黄豆浆哪个更营养呢？一起来了解一下吧。
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黑豆浆和黄豆浆的区别
黑豆和黄豆是近亲，都属于大豆家族，只是品种上有差异，营养成分大同小异。因而黑豆浆和黄豆浆都含有丰富的蛋白质、钾、镁、钙、B族维生素等营养物质，以及可溶性膳食纤维和异黄酮类物质。区别在于，黄豆浆中含有少量胡萝卜素，而黑豆浆中含有叶绿素和黑色素，这些物质都是有利于健康的。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，清火、利水、抗氧化等方面的作用更强，故而喝黑豆浆更好。
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黑豆浆和黄豆浆哪个更营养
1、黑豆营养价值
黑豆味甘性平，是一种清凉性滋养强壮药。具有、调中下气、、解毒、、明目等功能。临床实验证明，黑豆具有阴之长。用黑豆肾虚阴亏、肾气不足等病症。黑大豆是一切体虚、体寒、水肿、、黄疸，贫血和各种关节炎、风湿、腰、腿痛等的食品，以上等病者可将黑大豆放入暖瓶中，喝水，吃豆或放入饭中，配合黑米可生血、湿。
2、黄豆营养价值
黄豆，与青豆、黑豆统称大豆。它既可供食用，又可以炸油。由于它的营养价值很高，被称为“豆中之王”，“田中之肉”、“绿色的牛乳”等，是数百种天然食物中受营养学家推崇的食物。黄豆是含蛋白质丰富的植物性食物，它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似，而它的蛋白质含量超过肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半。
因此，科学家把黄豆称为蛋白质的仓库。黄豆中的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，质量好，溶点低极易消化吸收，还含有丰富的必需脂肪酸和亚麻油酸，是人体维持健康不可缺少的。黄豆中含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽中维生素C丰富，因此又是矿物质、微量元素、维生素的良好来源。
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黄豆的挑选方法
看色泽
具有该品种固有的色泽，如黄豆为黄色，黑豆为黑色等，鲜艳有光泽的是好大豆；若色泽暗淡，无光泽为劣质大豆。
看质地
颗粒饱满且整齐均匀，无破瓣，无缺损，无虫害，无霉变，无挂丝的为好大豆；颗粒瘦瘪，不完整，大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆。
看干湿度
牙咬豆粒，发音清脆成碎粒，说明大豆干燥；若发音不表脆则说明大豆潮湿。
闻香味
优质大豆具有正常的香气和口味；有酸味或霉味者质量次。
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