苏东坡有言：“可使食无肉，不可居无竹；无肉使人瘦，无竹使人俗；人瘦尚可肥，士俗不可医。”后有好吃这在后加了句：若要不俗也不瘦，还是天天笋炒肉。五花肉炒笋怎么做好吃？下面就随小编一起来看一下五花肉炒春笋的做法大全吧。
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五花肉炒笋怎么做好吃
1、准备食材：五花肉120克，春笋2根。
2、五花肉洗净切片，用盐，糖，料酒，老抽腌制30分钟入味，
3、春笋去壳，洗净切片，放开水绰5分钟捞出。
4、锅里油热，放姜，蒜，辣椒爆香，下肉片煸炒至转色，加料酒去腥。
5、放下春笋，加糖，老抽，清水，闷煮10分钟。
6、放盐，鸡精，麻油，煸匀即可。
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五花肉炒春笋的做法大全一
材料：五花肉250克，鲜笋250克，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量。
做法：
1.五花肉切片，竹笋切片焯水待用。
2.起油锅，爆香姜蒜，将五花下过煸炒。
3.待五花肉色泽变白后，加入竹笋、胡萝卜一起煸炒1分钟。
4.下一点料酒、半杯水、盐、入锅，将材料稍微焖1分钟，起锅前加糖、鸡精调味就好。
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五花肉炒春笋的做法大全二
1.春笋切丝，不要太细了，这样会更脆口，泡水添食盐入高压锅煮熟，关火后焖几分钟倒出，过冷水冲洗，再泡在冷水盆里。这是为了更好的去除苦涩味。
2.五花肉切薄片用生抽，生粉，料酒，姜丝白砂糖腌半小时左右。葱切断，姜切丝、片，青红辣椒切块，大蒜拍碎，调好酱汁。
3.冷锅热油，倒入葱白段，姜片，蒜头煸炒出香味，接着放入一块豆腐乳。
4.倒入腌好的五花肉，中火逼出猪油，火候一定要控制好，因为之前有糖，易糊锅。
5.待五花肉明显变色缩小后，用铲子弄到锅边。紧接着倒入滴完水的春笋。
6.倒入笋子后，换大火快炒，让多余的水分充分吸收五花肉的香味。
7.待笋和肉炒匀后，倒入事先调好的酱汁（2勺生抽2勺耗油），继续翻炒均匀。
8.接着加入青红辣椒快速翻炒一分钟，关火前，加入葱段，翻炒均匀。
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五花肉炒春笋的做法大全三
1、春笋去皮，对半切，锅置火上放水，放春笋煮10分钟，捞起晾凉，切片。待用。
2、五花肉洗净，切片，放盐，料酒。生抽，老抽，水淀粉抓均匀，放花生油拌匀。淹10分钟。
3、青蒜洗净切段，青椒洗净，浸辣椒，都切片。
4、锅烧热，放油，油温5成热放五花肉炒至五花肉变色，将五花肉扒一边，放青椒，盐，炒至断生。
5、放春笋，青蒜，浸辣椒，味精，放少量的开水炒匀出锅。
五花肉炒笋怎么做好吃？以上就是小编为大家整理的五花肉炒春笋的做法大全啦，希望能够对大家有所帮助，大家赶快行动起来吧。另外，新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐不要超过半根。