其实肉类想做好吃的，只要调料放得够，一般都不会太难吃，可是素菜类如果炒不好，那可真的是难以下咽的，这不，这道韭菜炒鸡蛋要是炒不好，不但口感老，而且水汤汤的，吃起来一股子菜水味儿。那么做韭菜炒鸡蛋好吃的窍门，怎样做韭菜炒鸡蛋鲜嫩好吃呢？下面就和小编一起来看看吧。
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做韭菜炒鸡蛋好吃的窍门
首先是洗韭菜，这韭菜由于其生长周期比较短，农药还没等到分解就上市了，除了可以买专门去农药的清洁剂浸泡，还有一个更方便可行的办法，可以先把韭菜放进温水里清洗两至三遍，再放到温盐水里浸泡十分钟，这样农药就基本洗净了。
接下来也是一个很重要的环节，就是把韭菜竖着放起来晾干，只有充分晾干，炒的时候才不会出水，口感也会变得特别好。
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怎样做韭菜炒鸡蛋鲜嫩好吃
在鸡蛋液里加入少许料酒，盐，搅拌打匀，打到大火，炒锅里加入少许色拉油，当油温烧至五六分热时，倒入蛋液，用筷子快速转圈划开，这样的鸡蛋炒出来会比较好看，大小都差不多。
这时倒入韭菜段，保持住大火，先不要翻炒韭菜，加入少许盐，鸡精，淋少许香油，关火，用筷子或是锅铲翻炒韭菜，余温把韭菜和鸡蛋拌匀，当韭菜稍稍变色变软即可出锅。
一道口感偏嫩，一点也不出水的韭菜炒鸡蛋就新鲜出炉了。
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韭菜的功效与作用
韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。喜欢它的味道，但又担心吃后肚子不舒服。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质，晚秋次之，夏季差。有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌作用，有助于人体提高自身免疫力。
好了，以上就是小编为大家整理的关于做韭菜炒鸡蛋好吃的窍门，怎样做韭菜炒鸡蛋鲜嫩好吃的相关内容了，希望对大家可以有所帮助，在家里学会了一饱口福吧！