我们都知道，金针菇的做法多样，味道鲜美，营养丰富，是很受欢迎的一种食物，很多人都会经常吃金针菇。那么金针菇隔夜还能吃吗？金针菇放久了有毒吗？金针菇放多久不能吃了呢？
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生金针菇隔夜还能吃吗
生的金针菇隔夜能吃。
金针菇和肉类食物不一样，属于真菌类食物，并且买回来的金针菇都会带有一部分根，在阴凉的环境中能存活很长的时间，因此，过夜的生金针菇能吃。
熟金针菇隔夜还能吃吗
隔夜金针菇不宜食用。
金针菇中含有较高的蛋白质，新鲜食用时才能保存良好的清香口味，隔夜后口味变差，另外，金针菇和蔬菜一样，隔夜还容易滋生其他菌类，引起身体不适。
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吃隔夜金针菇有什么危害
癌症风险
隔夜菜其实和腌制菜一样，都含有较多的硝酸盐，这类物质在人体中会转化成亚硝酸盐类，具有致癌活性，因此，食用隔夜的金针菇会增加患癌症风险。
腹泻
环境中存在很多的细菌，而炒熟的金针菇中含有丰富的蛋白质、矿物质等营养物质，是理想的细菌培养基，食用容易引起菌类感染，一起腹泻、等症，严重可能引起疟疾。
哪些隔夜菜不宜食用
1.隔夜海鲜不能吃，鲜味流失严重，还容易滋生菌类。
2.隔夜绿色蔬菜不能吃，绿色蔬菜隔夜是亚硝酸盐产生多的一类，有较强的致癌性。
3.隔夜汤不宜食用，汤类食物适合鲜食，隔夜后味道流失严重，菌类滋生较多。
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金针菇隔夜还能吃吗？金针菇放久了有毒吗？金针菇放多久不能吃了呢？以上就是相关介绍了，一般情况下，金针菇隔夜能不能吃药看具体情况，生金针菇隔夜还是可以吃的，熟的金针菇隔夜是不宜食用的。