青皮核桃怎么去皮,青皮核桃的营养价值

2018/4/2 1588.TV百科知识

    青皮核桃属于新鲜核桃的一种,麻烦的一道工序就是去皮。如果你购买食用过青皮核桃。你会发现,吃过青皮核桃的人,很多时候手会被染黑,洗手也很麻烦。那么青皮核桃怎么去皮呢?青皮核桃的营养价值是什么?下面让我们具体来看看吧!

青皮核桃怎么去皮

    1、采取自然阴干的去皮法,对于健康的,无虫害的而且表皮完好的核桃,摘下之后,通过自然阴干的方法就可以让表皮褶皱干瘪,这样就可以脱离核桃壳。但有伤的的核桃,青皮局部已经发黑,就不适用此方法,因为会造成阴皮。

    2、采取人工去皮的方法,这种方法是大家常用的,也就是用小刀先将大块的青皮剥下,结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮,用细针和牙刷仔细清理。在去皮过程中必须要戴上手套,否则会将手染成黑色。而且还要注意,不要将青皮的汁溅到其它的皮肤上,因为该汁是具有毒性的。

    3、采取人工催熟的方法去皮,用200倍液的“乙烯利”溶液均匀喷洒在青皮上,一天后,青皮自动离骨。

青皮核桃的营养价值

    核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,钙108毫克,磷329毫克,铁3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B、E。

    核桃当中的维生素B、E能够起到抗衰老、增强记忆力以及防止细胞老化 拰用,而且核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收,特别适用于高血压、冠心病以及动脉硬化的患者食用。而且核桃仁当中还含有亚麻油酸、钙、铁、磷等营养元素,所以人们常吃可以润肤,乌发,防治头发早白等。

    另外,核桃还有人体必需的微量元素,同时也是中成药的辅料,有顺气,止咳化痰,润肺等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。

青皮核桃怎么吃

    我们平常吃的核桃都是干核桃,很少能吃到青皮核桃。而且由于青皮核桃比较难去皮,很少有人想吃。其实青皮核桃比干核桃的营养价值更高,因为青皮核桃是新鲜的核桃,会保持原有的营养成分。像核桃当中所含的维生素、钙、铁、蛋白质、氨基酸等成分都是比较高的,尤其是核桃仁中所含各种氨基酸更是组成人体蛋白的原料,对大脑组织具有良好的作用。能够防止心脑血管疾病、 胆石症、抗衰老等等一系列的好处,总之有益无害。既然青皮核桃如此的营养价值高,那青皮核桃怎么吃?

    青皮核桃的吃法很简单,只要是将青皮去掉,打开青皮核桃的硬壳之后,再将核桃仁上的黄色薄衣撕去,就可以尝到香甜脆嫰的新鲜的青皮核桃。尤其是要注意,吃的时候一定要将黄色薄衣给去掉,否则吃上去非常的苦,口感不好。

    好了,以上就是小编整理的一些关于青皮核桃怎么去皮,青皮核桃的营养价值的相关介绍,希望可以对您有所帮助。

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