肉末豆腐是一道传统名菜，属于家常菜肴，鲜嫩可口，功效可强壮身体、改善体质。那么肉末豆腐怎么做呢？今天就随小编一起来了解一下肉末豆腐的做法吧。
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肉末豆腐怎么做
1、材料备好：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克、生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。
2、豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用。
3、青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用。
4、锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐。
5、一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用。
6、另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒。
7、变色后加入料酒继续翻炒。
8、将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀。
9、撒入半茶匙盐，加入青蒜和鸡精，翻炒均匀即可。
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肉末豆腐的做法
用料：传统嫩豆腐2块（约200g）、肉末（猪/鸡/牛都可）50g、小青葱3-4条、蒜末2瓣的量、酱油20g、蚝油10g、料酒10g、糖2g、清水40g、香油5g、盐1小勺、色拉油适量
做法：
1.豆腐切成小正方块，葱切小段，蒜切末；
2.酱油，蚝油，料酒，糖，清水，香油，调和在一起，制成碗汁；
3.煮一锅滚水，水里加入一小勺盐。将切好的豆腐放入滚水里，中小火煮2分钟后捞出沥水；
4.炒锅烧热，加入适量的色拉油。热锅凉油放入肉末煸炒，用小火慢慢炒至肉末吐油时加入蒜末爆香。然后放入汆烫好的豆腐，倒入碗汁，大火烧开后，转中火烧至汤汁浓稠时加入青葱段翻炒均匀即可出锅。
小贴士：如不够咸可适量添加盐；汆烫豆腐是为了有效的去除豆腥和多余水份，使豆腐口感更好。
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肉末豆腐的家常做法
原料：豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
做法：
1、先把豆腐切成2厘米的小块，用淡盐水浸泡10分；
2、香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段；
3、热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，出锅装盘。
肉末豆腐怎么做？以上就是小编为大家整理的肉末豆腐的做法了，肉末豆腐有菜、有汁，所以特别适合拌米饭，适合喜欢一碗饭扫光的亲们！